Шарлотка с яблоками и цедрой лимона

1. Яйца взбейте венчиком, добавьте сахар, соль и хорошо перемешайте. Сахара можете взять больше или меньше по своему вкусу, любите ли вы более или менее сладкую выпечку.
2. Добавьте просеянные вместе через сито муку и разрыхлитель теста, вымесите однородное тесто. Имейте в виду, что муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться как очень густая сметана. Всё зависит от свойств муки и размера яиц.
3. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте на 8 частей, добавьте в яблоки лимонный сок, цедру 1 апельсина и 1 лимона.
4. Дно формы для выпечки застелите кулинарной бумагой, смажьте дно и бортики формы сливочным маслом.
5. Выложите один слой яблок, сверху на яблоки выложите половину теста, затем выложите оставшиеся яблоки и сверху закройте оставшимся тестом. Закройте форму пищевой пленкой и дайте постоять 10 минут.
6. Разогрейте духовку до 180° и выпекайте шарлотку 30-40 минут, проверить готовность шарлотки можно деревянной палочкой, проткните и посмотрите, палочка должна быть сухой. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Кислое или сладкое? С тонкой кожурой или с толстой? Всё о выборе яблок для разных блюд - в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.