Торт Графские развалины с безе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления торта с безе нужно совсем не много продуктов: сгущенное молоко (иногда берут вареную сгущенку, если вы больше любите ее, то сварите - лучше самостоятельно, т.к. магазинная чаще всего содержит далеко не полезные добавки); сливочное масло, какао-порошок и собственно сами безе. Сгущенное молоко тоже выбирайте то, в составе которого указано лишь молоко и сахар, сливочное масло - не меньше 82,5% жирности (остальное содержит маргарин).

2. Шаг 2:

   

   Напомню, как мы делаем безе (полный рецепт размещен мною раньше). Для этого берем свежее яйцо и сахар. Белок отделяем от желтка.

3. Шаг 3:

   

   Сахар в кофемолке доводим до состояния пудры, смешаваем с яичным белком.

4. Шаг 4:

   

   Взбиваем миксером постепенно до устойчивых пиков.

5. Шаг 5:

   

   Выкладываем на противень и сушим в духовке при 90 градусах в течение 2 часов.

7. Шаг 6:

   

   Приготовим крем. Возьмем размягченное сливочное масло.

8. Шаг 7:

   

   В небольшоу емкости смешаем ложки 2 сгущенки и какао, перемешаем до одродной консистенции.

9. Шаг 8:

   

   К маслу добавим сгущенку и хорошо вымесим до одродного состояния. Крем готов.

10. Шаг 9:

    

    Теперь каждое безе смазываем кремом и выкладываем горкой, приклеивая друг к другу.

11. Шаг 10:

    

    Заливаем сверху шоколадной массой. В такой торт можно добавлять по желанию измельченные орехи, тертый шоколад, кислые ягоды. Особенно уместны будут клюква или брусника - они своей кислинкой отлично разбавят сладкий вкус торта!