Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь щавельный пирог с щавелем в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Начинку можно сделать лишь из щавеля, но творог отлично дополняет и смягчает щавельную кислинку, поэтому лучше с ним. Тесто замешивается без яиц, благодаря чему оно получается особенно мягким и нежным. Вода понадобится холодная, даже ледяная, поэтому подержите её предварительно в холодильнике. Сливки берите любой жирности.
Шаг 2:
На водяной бане или в микроволновке растопите маргарин, но не полностью. Добавьте к маргарину сахар и перемешайте, чтобы он растворился.
Шаг 3:
Всыпьте просеянную пшеничную муку и половинку чайной ложки разрыхлителя. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее.
Шаг 4:
Перетрите маргарин с жидкими ингредиентами руками в крошку.
Шаг 5:
Сделайте в массе углубление, влейте в него холодную воду и быстро соберите крошку в шар из теста. Оно должно получиться плотным, эластичным и должно слегка слоиться. При таком способе замеса тесто немного отличается от классического песочного, после выпечки оно похоже на слоеное. Заверните тесто в пищевую пленку и на полчаса уберите в холодильник.
Шаг 6:
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирога. Листья щавеля хорошо промойте и нарежьте ножом на мелкие кусочки.
Шаг 7:
Творог перетрите с сахаром и сливками. Взбивать в пастообразную массу его не нужно. Начинка получается вкуснее, когда творог остается крупинками.
Шаг 8:
Готовое тесто на две неравные части. Больший кусочек теста раскатайте в круглый пласт. Выложите этот пласт теста в смазанную форму, делая бортики.
Шаг 9:
Сверху положите щавель и творожную начинку.
Шаг 10:
Второй кусочек теста также раскатайте в круглый пласт и накройте им начинку, защипывая края. Наколите тесто сверху вилкой, чтобы изнутри выходил пар.. Накройте форму с пирогом фольгой, чтобы начинка из щавеля хорошо пропеклась, и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем фольгу уберите и выпекайте ещё около 15 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Шаг 11:
Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оригинальный и довольно вкусный пирог. Смотрите еще такой вариант пирога с творогом и щавелем.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЩАВЕЛЕМ? Творожный и нежный песочный пирог с щавелем и фруктами
Недавно заприметила рецепт щавельного пирога со щавелем. Мне показалось очень необычным использовать щавель в качестве начинки для сладкого пирога. Решила, что когда вырастит на даче щавель, обязательно приготовлю такой пирог. А тут увидела в овощном магазинчике щавель, и подумала, что нет смысла откладывать приготовление.
Муки (высшего сорта) для теста мне понадобилось два стакана и ещё 50 граммов. Тесто получилось очень нежное и мягкое. В начинку вместо сливок положила две столовые ложки сметаны (20 процентов). Форму для запекания использовала чугунную диаметром 26 см.
Выпекала пирог 20 минут под фольгой, 15 минут без неё и ещё 5 минут на самом верхнем уровне духовки. У меня пирог несильно зарумянился, но, думаю, что если подержала бы его ещё минут 10 в духовке, то он приобрел бы румяный цвет.
Пирог получился очень необычный по вкусу. Кислый щавель и сладкий творог. И мне очень понравилось такое сочетание. Пирог при нарезке не разваливается, но при этом он мягкий и нежный.
Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Щавель - 19 ккал / 100 г
- Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
- Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
- Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
- Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
- Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
- Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
- Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
- Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
- Маргарин - 720 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г