Щавелевый пирог со щавелем

Вкусный песочный пирог с начинкой из щавеля! С наступлением весны так хочется чего-то свеженького и вкусного из сезонного, даже к чаю. Ягоды еще не созрели, но вот на грядке аппетитно раскинул зеленые листья щавель. Почему бы не испечь из него вкуснейший сладкий пирог?! Песочное тесто и сочная кисло-сладкая начинка из щавеля и творога отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вкус пирога можно легко изменить, сделав его более или менее сладким по своему вкусу.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 6 г
Жиры 22% 10 г
Углеводы 64% 29 г
231 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Количество сахара можно изменить в зависимости от такого, какой вкус вы хотите получить, более или менее сладкий. Начинку можно также сделать лишь из щавеля, но творог отлично дополняет и смягчает щавельную кислинку, поэтому лучше с ним. Тесто делаем без яиц, благодаря чему тесто получится особенно мягким и нежным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем работу с теста. В миске размягчаем на водяной бане маргарин, но полностью не даем ему растаять. Добавляем к маргарину сахар, перемешиваем, чтобы он растворился.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку и половинку чайной ложки разрыхлителя.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перетираем руками всё в крошку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делаем в массе углубление и вливаем в него холодную, а лучше ледяную воду, и быстро собираем крошку в шар из теста. Оно должно получиться плотным, эластичным и слегка слоится. При таком способе замеса тесто немного отличается от классического песочного, после выпечки похоже на слоеное. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и на полчаса убираем в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто отдыхает. Готовим начинку для пирога. листья щавеля хорошо промываем, режем ножом на мелкие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Творог перетираем с сахаром и сливками, но не нужно его взбивать в пастообразную массу. Получается начинка вкуснее, когда творог крупинками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое тесто делим на две части: одну чуть больше второй. Больший кусочек теста раскатываем в круглый пласт. Выкладываем этот пласт теста в смазанную форму, делая бортики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху выкладываем щавель и творожную начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Второй кусочек теста также раскатываем в круглый пласт и накрываем им начинку, защипывая края, накалываем тесто сверху вилкой, чтобы выходил пар и пирог пропекся. Накрываем форму с пирогом фольгой и выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Фольгой нужно накрывать пирог чтобы начинка из щавеля хорошо пропеклась, поскольку щавель предварительно запаривали. Затем фольгу убираем, пекем около 15 минут, даем пирогу зарумяниться.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вынимаем пирог из духовки, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оригинальный и довольно вкусный пирог. Смотрите еще такой вариант пирога с творогом и щавелем.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Разрыхлитель, Маргарин, Вода, Щавель, Творог, Сливки