Салат с фиолетовой спаржей

Вкусный, свежий, аппетитный и полезный! Готовь для семьи! Салат с фиолетовой спаржей - вкусное, сытное и питательное блюдо для любителей овощей. Этот салат подается теплым и может заменить собой второе блюдо. Например, стать отличным вариантом завтрака или ужина. Зелень для салата можно использовать любую на свой вкус.
TomaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 4 г
Жиры 50% 7 г
Углеводы 21% 3 г
77 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Способ приготовления

Время приготовления: 35 мин

Первым делом включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию.

Обрезаем у спаржи жесткие части, после чего моем ее, промокаем бумажными полотенцами. Затем нарезаем кусочками 4,5-5 см. Зелень также подготавливаем: моем, что надо, делим на части или же всю зелень оставляем целой. Можно купить в магазине готовый микс или же выбрать зелень на свой вкус.

В форму для запекания наливаем две трети оливкового масла, равномерно его распределяем по дну, затем выкладываем подготовленную спаржу. Поливаем сверху бальзамическим уксусом, посыпаем солью и черным молотым перцем. Ставим форму в духовку и выпекаем спаржу 10 минут. В процессе выпекания спаржа, как правило, утрачивает насыщенный фиолетовый оттенок и становится просто зеленой. Лишь на верхушках остается легкий сиреневый цвет.

Пока спаржа в духовке, отвариваем яйца. Для этого наливаем в кастрюлю воду, в которые погружаем тщательно вымытые яйца. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим жидкость до кипения, после чего нагрев убавляем. Варим яйца 7 минут, затем яйца извлекаем из кастрюлю и отправляем их под холодную.воду (держим под водой 5 минут).

Также в это время обжариваем каперсы. В небольшую сковороду выливаем оставшееся масло, ставим ее на средний огонь, разогреваем. Выкладываем в масло каперсы, насыпаем муку. Обжариваем, помешивая, 2 минуты - до золотистой хрустящей корочки. Затем каперсы выкладываем на бумажное полотенце.

Яйца чистим, разрезаем на половинки и раскладываем по порционным тарелка - на каждую по три половинки. Кладем на тарелки зелень, поливаем лимонным соком и оливковым маслом, приправляем зелень солью и черным молотым перцем.

Выкладываем в порционные тарелки спаржу, посыпаем обжаренными каперсами. Украшаем салат по желанию, например, цветами. Подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Спаржа фиолетовая - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржа фиолетовая, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Морская соль, Перец черный молотый, Каперсы, Кукурузная мука, Куриные яйца, Лимонный сок, Зелень