Запеканка из сушеных баклажанов

Готовь вкусные блюда! Сделай будни уютней! Запеканка из сушеных баклажанов - теплое блюдо, которое можно подать как на обед так и на ужин. Рис можно взять разных сортов, чтобы запеканка выглядела более празднично. Аджику можно использовать домашнюю или магазинную, главное чтобы она была не слишком острой. Представленное блюдо обладает сладкой пикантной ноткой.
Zhenya777Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 4 г
Жиры 27% 6 г
Углеводы 55% 12 г
143 ккал
ГИ: 45 / 36 / 18

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. Рис насыпаем в миску, заливаем холодной водой. Моем тщательно, воду сливаем. Затем промытый рис перекладываем в кастрюлю, заливаем водой (200 мл) и отправляем на огонь. Солим по вкусу. Отвариваем рис до готовности. Рис должен получится рассыпчатым. В готовый рис разбиваем куриное яйцо, перемешиваем.

2. Пока рис варится, займемся баклажанами. Так как баклажаны сушеные, их нужно распарить. Для этого выкладываем баклажаны в миску, заливаем кипятком, накрываем крышкой, оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем, обжариваем баклажаны на растительном масле в течение 3-5 минут.

3. Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками. Помидоры моем под проточной водой, нарезаем мелко. Болгарский перец очищаем от семян, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем перец небольшими кубиками. Выкладываем подготовленные овощи к баклажанам, продолжаем жарить.

4. Добавляем к овощам аджику и кориандр, наливаем 150-200 мл воды,тушим до полного испарения жидкости. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс. Выкладываем чесночную кашицу в овощной микс, солим по вкусу, перемешиваем.

5. Подготовим соус. Муку поджариваем на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка. Затем наливаем молоко и добавляем кусочек размягченного сливочного масла, перемешиваем венчиком до однородности. Держим на огне до загустения, примерно 2-3 минуты. А теперь снимаем с огня, добавляем щепотку молотого мускатного ореха и солим по вкусу.

6. В форму для запекания выкладываем рис, утрамбовываем. Затем выкладываем тушенные овощи, также утрамбовываем. Заливаем подготовленным белым соусом. Сыр натираем на терке, щедро посыпаем поверхность запеканки.

7. Отправляем форму в духовку разогретую до 240 градусов, запекаем в течение 10 минут. Хорошо готовить запеканку в разъемной форме для тортов. Ободок можно в конце снять и подать запеканку на стол в очень красивом виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Сушеные баклажаны - 202 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рис, Яйца, Сушеные баклажаны, Растительное масло, Лук репчатый, Болгарский перец, Помидоры, Аджика, Молотый кориандр, Чеснок, Твёрдый сыр, Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко, Мускатный орех, Соль