На главную

На сайте 27 099 рецептов
у 141 839 пользователей

Каталог рецептов

Торт с песочными коржами и безе

Готовь лакомый хрустящий торт к чаю! Простой рецепт! Торт с песочными коржами и безе сделает чаепитие незабываемым. Такое лакомство можно смело подавать гостям, домашние также будут несказанно ему рады. Песочные коржи в сочетании со сливочным заварным кремом и безе - это райское наслаждение! Миндаль в торте подчеркивает его благородное происхождение и дарит свой превосходный вкус. Заменять в рецепте миндальные лепестки другими орехами не желательно, хотя возможно. Джем лучше всего выбрать из черной смородины - его вкус наиболее гармоничен.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Джем

350

Миндальные лепестки

125

Для крема:

Молоко

400

Мука

50

Яичные желтки

2

Сахар

75

Сливочное масло

150

Для безе:

Сахар

150

Яичные белки

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
302 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 8 / 20 / 72
Н2 / С43 / В55

Время приготовления: 4 ч 30 мин

Опубликовано: ната

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Так как коржи в данном рецепте используются уже готовые, то начинаем приготовление торта с безе. Для этого яичные белки выкладываем в глубокую миску, сюда же насыпаем сахар. Взбиваем белки до устойчивых пиков с помощью электрического миксера.

2. Размещаем коржи на противне, каждый щедро промазываем смородиновым джемом. Поверх джема выкладываем подготовленное безе, посыпаем лепестками миндаля. Отправляем противень в духовку разогретую до 180 градусов на полчаса.

3. Яичные желтки выкладываем в сотейник, сюда же насыпаем сахар, растираем ингредиенты до однородности с помощью ручного венчика. Затем наливаем в желтковую массу молоко и ванильный экстракт, перемешиваем тем же венчиком. В полученную массу насыпаем муку, перемешиваем. Крем должен быть однородным, без комочков. Отправляем сотейник на плиту, варим крем до загустения. При этом непрерывно помешиваем.

Если заварная масса все же пошла комочками, не нужно расстраиваться. Это можно исправить, протерев крем сквозь сито. Тогда он будет иметь 100% гладкую и однородную консистенцию. Но поскольку масса горячая, действовать нужно аккуратно, чтобы не обжечься.

4. Размягченное сливочное масло выкладываем в большую глубокую миску, взбиваем с помощью миксера до пышности. Затем частями вводим в масло заварной крем, каждый раз взбивая до пышности.

5. Ну вот, пришло время собирать торт. На один из коржей выкладываем крем, покрываем вторым коржом. Отправляем торт в холодильник на три часа.

По истечении указанного времени можно снимать пробу.

Приятной вам дегустации!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Миндальные лепестки - 650 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Песочные коржи - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Коржи песочные, Джем, Миндальные лепестки, Молоко, Мука, Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Ванильный экстракт, Яичные белки