Салат с сельдереем и куриной грудкой

Сочетание курицы с фруктами характерно для европейской и американской кухни XX века. Этот салат с ананасом стал особенно популярен с распространением консервированных продуктов, что сделало его приготовление быстрым и доступным. Сельдерей добавили в рецепт как низкокалорийный ингредиент с ярким ароматом, превратив блюдо в хит среди поклонников ЗОЖ.

Этот салат с сельдереем и куриной грудкой – настоящая находка для здоровья. Куриная грудка является источником белка, сельдерей и огурец богаты клетчаткой, а ананас содержит бромелайн, улучшающий пищеварение. Этот диетический рецепт дарит чувство сытости без тяжести, делая его идеальным для правильного питания.

Рецепт оценят:

Приверженцы ПП, худеющие, занятые люди, ищущие быстрые и полезные рецепты, любители сочетания "мясо-фрукты".

Замена ингредиентов:

Куриное филе: Индейка, тунец консервированный, отварные креветки.
Ананасы консервированные: Свежие яблоки (кисло-сладкие), свежий манго, апельсиновые дольки.
Огурцы: Свежий кабачок (молодой), сладкий перец, стручковая фась (отварная).
Майонез/сметана: Греческий йогурт, авокадо (пюре), заправка из горчицы и лимонного сока.
Стебель сельдерея: Черешковый мангольд, зеленое яблоко (для хруста), фенхель.

Варианты подачи:

Порционно: В креманки или на листья салата Айсберг.
На праздничный стол: Сформировать с помощью кулинарного кольца, посыпав кунжутом или рубленой зеленью.
В лаваше: Подать как начинку для рулетов или легких wraps.

Условия хранения:

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов. Огурцы могут дать сок, поэтому салат лучше употребить сразу после приготовления. Собирать салат без заправки.

Диетические адаптации:

Низкоуглеводный: Исключить ананасы, добавить больше огурца и сельдерея.
Безлактозный: Использовать заправку на основе оливкового масла и лимонного сока вместо сметаны.
Кето-вариант: Увеличить пропорцию курицы, заправить майонезом собственного приготовления.

Интересные факты:

Сельдерей считается продуктом с "отрицательной калорийностью" – на его переваривание тратится больше энергии, чем он содержит.
Ананас – единственный съедобный источник бромелайна, фермента, расщепляющего белки, что делает его отличным маринадом для мяса.
Сочетание курицы и ананаса – классика американской кухни 50-х годов, символ эпохи "легкой" кулинарии.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.