Консервация фасоли в домашних условиях

Научись заготавливать на зиму бобовые! Простой метод. Консервация фасоли в домашних условиях не занимает много времени и сил. За то вкусная и полезная заготовка будет радовать семью в холодное время года. Если банки будут стерилизоваться в духовом шкафу, на это понадобится примерно 15 минут. Над паром банку достаточно подержать 7 минут. При стерилизации в микроволновой печи нужно налить в банки примерно по 100 мл воды и нагревать 2 минуты на максимальной мощности. Доставать банки нужно с помощью прихваток, чтобы не обжечь руки.
lucky Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 6 г
Жиры 7% 2 г
Углеводы 73% 22 г
131 ккал
ГИ: 64 / 0 / 36

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 9 ч 30 мин

1. Фасоль перебираем. Для заготовки выбираем только плотные зерна, сморщенные и червивые выбрасываем. Отобранную фасоль выкладываем в миску и заливаем ее холодной водой. Оставляем вымачиваться.

2. Через четыре часа воду сливаем, заливаем фасоль свежей водой. Оставляем еще на четыре часа. По истечении указанного времени фасоль моем под проточной водой, сливаем весь мусор, который остался.

3. Перекладываем фасоль в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой. Вода должна полностью покрывать бобовые. Отправляем на огонь. Доводим до кипения, после чего воду сливаем. Повторно заливаем чистой водой.

4. Когда вода снова закипит, наливаем в кастрюлю растительное масло, насыпаем сахар. Огонь убавляем до минимального, томим фасоль в течение 40 минут. При этом крышку не закрываем. Следим, чтобы вода не выкипала, если нужно подливаем.

5. По истечение указанного времени добавляем соль, варим еще 10 минут. Затем наливаем уксус, держим на огне минуту-две.

6. Пока фасоль варится, подготавливаем банки. Тщательно моем их, а затем стерилизуем любым удобным способом (в духовке, в микроволновке или над паром). Крышки обдаем кипятком.

7. Кипящую фасоль раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Закатываем герметично.

8. Заготовки переворачиваем вверх дном, укутываем в плед или в одеяло. Оставляем в таком положении до полного остывания, примерно на сутки.

Затем переносим банки на постоянное место хранения.

Хранить можно в погребе, подвале или в другом темном прохладном месте.

Приятной дегустации.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А зачем вообще консервировать просто фасоль? Сухую достал,отварил и всё. Никаких проблем. Разницы никакой.Другое дело, если какой-то салат в зиму с добавлением фасоли.

Вот как раз чтобы потом не возиться. Открыл баночку, в салат добавил - и все. К тому же не соглашусь: консервированная фасоль по вкусу более выраженная, чем просто вареная.

Спасибо за рецепт именно такой искала.Хорошо когда сразу готовая под рукой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Фасоль белая - 102 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фасоль белая, Соль, Сахар, Уксус, Растительное масло