Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Отделить белки от желтков, так, чтобы даже немного желтка не попало в белки.
Шаг 2:
Хорошо взбить белки,добавить соль, продолжая взбивать, ванильный сахар. Затем постепенно, продолжая взбивать добавлять небольшими порциями сахарную пудру и лимонный сок.Взбить до густой консистенции.
Шаг 3:
Взять насадку "звездочка",перенести массу в кондитерский мешок и отсажидитьм на противень, простеленный пергаментной бумагой.
Шаг 4:
После отсаживания,поставить меренги в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов по Цельсию.Выпекать 1,5 часа.
Шаг 5:
Готовые меренги легко отделяются от бумаги.
Шаг 6:
Наши меренги получились хрустящими, и в то же время нежными, и тают во рту.
Шаг 7:
При желании, в белковую массу при взбивании можно добавить немного пищевого красителя. Тогда меренги можно получить разных цветов и оттенков.
Можно придать меренгам разнообразные формы, используя различные насадки.
Хранятся меренги довольно хорошо и долго.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г