Меренги по французски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отделить белки от желтков, так, чтобы даже немного желтка не попало в белки.

2. Шаг 2:

   

   Хорошо взбить белки,добавить соль, продолжая взбивать, ванильный сахар. Затем постепенно, продолжая взбивать добавлять небольшими порциями сахарную пудру и лимонный сок.Взбить до густой консистенции.

3. Шаг 3:

   

   Взять насадку "звездочка",перенести массу в кондитерский мешок и отсажидитьм на противень, простеленный пергаментной бумагой.

4. Шаг 4:

   

   После отсаживания,поставить меренги в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов по Цельсию.Выпекать 1,5 часа.

6. Шаг 5:

   

   Готовые меренги легко отделяются от бумаги.

7. Шаг 6:

   

   Наши меренги получились хрустящими, и в то же время нежными, и тают во рту.

8. Шаг 7:

   

   При желании, в белковую массу при взбивании можно добавить немного пищевого красителя. Тогда меренги можно получить разных цветов и оттенков.