Помидоры в желе обалденные

Помидоры в желе - простая и изысканная закуска. Помидоры в желе - оригинальная и очень вкусная заготовка.Кисло-сладкий прозрачный маринад, застывший и переливающийся на свету словно желтый хрусталь на ярко-красном фоне помидорных ломтиков - зрелище аппетитное и живописное! Вряд ли кто устоит от дегустации! А, попробовав однажды, непременно станет поклонником этой заготовки. Подают помидоры в желе лучше в глубоких вазочках прямо из холодильника в начале трапезы как закуску. Важно, чтобы гости успели попробовать блюдо пока желе не растаяло.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
23 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления рецепта "Помидоры в желе обалденные" возьмите крепкие, мясистые, не водянистые помидоры, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, уксус (70%) и воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залейте 2 стаканами воды и дайте набухнуть, это произойдет, пока вы будете заниматься остальными ингредиентами. Простерилизуйте банки и крышки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На дно каждой банки положите по лавровому листу, несколько горошин черного перца и нарезанный кольцами лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дальше выкладывайте помидоры, нарезанные дольками - средний помидор нарезаем на четвертинки, мелкие - пополам, а крупные подобными им кусками, чтобы все дольки были примерно одного размера. Помидоры укладываем плотно, но не набиваем, чтобы они не дали сок и оставляя место для желатинового маринада.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Покройте поверхность уложенных помидоров нарезанным луком и еще одним лавровым листом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю положите соль,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    добавьте сахар.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте водой и доведите до кипения полченный рассол. Последним влейте уксус. Добавьте раствор с желатином и доведите до кипения, но не кипятите (хотя в последнее время доказано, что кипячение не влияет на работу желатина).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте помидоры полученным маринадом с желатином до плечиков или чуть выше и поставьте в кастрюлю, наполненную горячей водой, положив на дно салфетку. Доведите до кипения и стерилизуйте литровые банки 15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После чего заготовку отправьте под шубу, банки можно не переворачивать вверх дном, чтобы желе застыло правильно. Для полного застывания банки с желе поставьте в холодильник. Из указанного количества получается 4 литровые баночки помидоров в желе.

Помидоры в желе - отличная закуска и для праздничного стола и повседневного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Действительно обалденные помидорчики. Есть вариант рецепта помидор в желе, где томаты закрываются не целиком, а нарезаются кольцами.

на 1л воды-1 ст.л. укс.есенции? Вы не описАлись?

нет, все правильно, еще 2 стакана воды с желатином в маринаде. Помидоры довольно плотно в банке и маринада входит не так уж много, на вкус получается не кисло, не волнуйтесь. Готовлю не один десяток лет.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Вода, Соль, Сахар, Желатин, Уксусная эссенция