Помидоры в желе обалденные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать помидоры в желе обалденные? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры для рецепта возьмите крепкие, мясистые, не водянистые, чтобы они хорошо держали форму и не развалились во время приготовления. Помидоры хорошо помойте под проточной водой и обсушите.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите желатин, поместите его в глубокую миску (так как он увеличится в объёме). Залейте 2 стаканами воды и дайте набухнуть. В это время займемся остальными ингредиентами. Простерилизуйте банки и крышки. Для этого банки помойте с содой в проточной воде, поставьте их вверх дном в холодную духовку. Разогрейте духовку до 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 1л - 15 мин. Крышки прокипятите или обдайте кипятком.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи и нарежьте кольцами, при желании можете выбрать другой способ нарезки. Лавровые листы и горошины черного перца помойте и выложите на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. На дно каждой банки положите по лавровому листу, несколько горошин перца и нарезанный кольцами лук.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите помидоры, крупные и средние нарежьте на четвертинки, мелкие - пополам, так чтобы все дольки были примерно одного размера. Выложите дольки помидоров в банки, укладывайте плотно, но не набивайте, чтобы они не дали сок и осталось место для желатинового маринада.

5. Шаг 5:

   

   Сверху выложите лук и еще один лавровый лист.

7. Шаг 6:

   

   Как сварить маринад? Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее соль.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте в кастрюлю сахар.

9. Шаг 8:

   

   Залейте водой, перемешайте. Когда соль и сахар растворятся попробуйте на вкус и добавьте при необходимости еще соли или сахара. Доведите до кипения полученный рассол. Далее влейте уксусную эссенцию. Добавьте в кастрюлю раствор с желатином, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Снова доведите до кипения, но не кипятите (хотя в последнее время доказано, что кипячение не влияет на работу желатина).

10. Шаг 9:

    

    Залейте помидоры полученным маринадом с желатином до плечиков или чуть выше и поставьте в кастрюлю, наполненную горячей водой, положив на дно полотняную салфетку. Доведите до кипения и стерилизуйте литровые банки 15 минут.

11. Шаг 10:

    

    Простерилизованные заготовки закройте крышками и отправьте под шубу. Для этого укутайте банки одеялом или пледом. Банки при этом можно не переворачивать вверх дном, чтобы желе застыло правильно. Когда заготовки остынут, для полного застывания поставьте банки с желе в холодильник. Из указанного количества у меня получилось 4 литровые баночки помидоров в желе.