Способ приготовления
Суфле из курицы - отличная альтернатива привычным котлетам. Чтобы суфле получилось легким и воздушным, имело нежную текстуру, курицу следует тщательно измельчить. Можно мелко порезать, а можно пропустить через мясорубку. Если блюдо будут кушать дети, то пропустить через мясорубку можно дважды. Формочки для суфле можно взять абсолютно любые: подойдут как керамические, так и силиконовые. Из силиконовых формочек суфле можно достать и выложить на тарелку к гарниру. В качестве сопутствующего гарнира к суфле выбирают крупы или овощное пюре, например, из богатой каротином моркови. Также хорошо подойдет картофельное пюре. По желанию блюдо можно обогатить любимыми пряностями и специями по вкусу. Можно взять тот же черный молотый перец, паприку, мускатный орех, кориандр и другие специи.
1. Куриную грудку моем под проточной водой, помещаем в кастрюлю. Отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности. Затем выкладываем мясо на блюдо, даем ему немного остыть, а заодно и обсохнуть.
2. Затем с помощью острого ножа нарезаем куриное мясо как можно мельче.
3. Свежий укроп моем, измельчаем с помощью ножа. Выкладываем укроп и курицу в миску.
4. В чашу блендера наливаем кефир и воду. Сюда же разбиваем яйцо и насыпаем крахмал. Взбиваем ингредиенты до однородности.
5. Получившуюся смесь наливаем в миску с курицей и укропом. Аккуратно перемешиваем. Твердый сыр нарезаем очень тонкими пластинками.
6. Формочки смазываем оливковым маслом, заполняем получившейся массой. На поверхность выкладываем кусочек сыра.
7. Отправляем формочки в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 30 минут.
Подаем суфле на стол.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила сделать мясное суфле для ребенка. За основу взяла этот рецепт, но зелень не клала. Использовала свежее куриное филе, которое измельчила острым ножом практически в фарш. Добавила батон, замоченный в кефире, крахмал картофельный, желток без белка. Из специй положила соль и молотый кориандр. Разложила в маленькие силиконовые формочки, сыр не добавляла, у меня ребенок предпочитает его есть свежим, не плавленным) Запекала суфле из куриной грудки пол часа в духовке, оно слегка зарумянилось. Подавала на ужин суфле из куриной грудки с картофельным пюре. Ребенку очень понравилось, просил добавки. Оно получилось воздушным, нежным, мягким и очень вкусным. Суфле получилось диетическим и очень лёгким. Большое спасибо автору за идею!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г