На главную

На сайте 24 768 рецептов
у 122 668 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты в сметане

Котлеты в сметане - вкусные, сочные, сытные и аппетитные. Такие котлеты тушатся в сметане, что придает им дополнительной сочности. К ним подойдет любой гарнир и овощи, приготовленные методом тушения или запекания, а также свежие.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Свинина

500

Яичные желтки

2

Лук репчатый

3

Чеснок

5

Хлеб

50

Соль

по вкусу

Сметана

200

Мука

150

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
279 ккал
Белков:8 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 19 / 53 / 28
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: sharlis

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мякоть свинины нарезать острым ножом на небольшие кусочки. Поместить мясо в чашу блендера и хорошо измельчить. Можно для этого также использовать мясорубку - смотря, что у вас есть под рукой. Фарш должен получиться довольно мелкий и однородный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук измельчить ножом, но можно его сразу засыпать в чашу блендера вместе с мясом. Хлеб замочить в холодной воде. Хлеб (батон) можно брать любой, я использовала черный, но можно белый или серый. Также можно использовать вчерашний хлеб, даже лучше, чем свежий. Добавить в фарш измельченный лук, хлебный мякиш, соль, черный молотый перец и чеснок, выдавленный через пресс.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все хорошо перемешать и добавить яичные желтки. Снова перемешать фарш до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Брать по столовой ложке фарша мокрыми руками и формировать из них котлеты продолговатой или круглой формы. Обвалять котлеты в муке. Так поступаем со всем фаршем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сковороду разогреть с добавлением растительного масла. Выложить порцию котлет и обжарить на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Жарим следующую партию.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда все котлет обжарены, перекладываем их в другую посуду, например кастрюлю. В сковороду наливаем небольшое количество кипятка - это будет подлива. Выливаем ее в кастрюлю с котлетами. Сверху котлеты заливаем сметаной. Можно для вкуса положить три листика лаврового листа - это по желанию. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут. Котлеты в сметане готовы!

Котлеты в сметане - мясное блюдо, идеально сочетающееся с любым гарниром.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Баранки простые - 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта - 265 ккал/100г
  • Батон простой - 248 ккал/100г
  • Булка городская - 261 ккал/100г
  • Булка сдобная - 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб - 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» - 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» - 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» - 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» - 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной - 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой - 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Яичные желтки, Лук репчатый, Чеснок, Хлеб, Соль, Перец черный молотый, Сметана, Мука, Растительное масло