Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Закрытый творожный пирог с тыквой

Закрытый творожный пирог с тыквой

Творожное тесто и сочная пряная начинка. Легкий пирог с начинкой из тыквы. Конечно, эта выпечка на любителя, но я думаю, что людей, которые любят тыкву, немало. Творог для теста можно протереть, но мне больше нравится, когда в тесте ощущаются мягкие творожные хлопья. Пирог мягкий, сочный, а начинка из тыквы делает его еще и полезным.

Юлия

Автор

6213 382

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца (Для верха пирога)

Для теста:

Яйца

Сахар

Растительное масло

2.5

Творог (мягкий)

Пшеничная мука

130

Разрыхлитель

Для начинки:

Сахар

по вкусу

Тыква (очищенная)

360

Сливочное масло

Изюм

Лимонный сок

Лимонная цедра

Молотая корица

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 6 г

Жиры 25% 9 г

Углеводы 58% 21 г

190 ккал

ГИ: 0 / 10 / 90

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг 2:
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Шаг 3:
Добавляем творог, перемешиваем.
Шаг 4:
Наливаем растительное масло, перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.
Шаг 6:
Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 7:
Ингредиенты для начинки.
Шаг 8:
Тыкву натираем на крупной терке, изюм промываем.
Шаг 9:
Тушим тыкву с добавлением сливочного масла до мягкости. По необходимости добавляем пару ложек воды.
Шаг 10:
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
Шаг 11:
За 5 минут до готовности тыквы добавляем лимонный сок, цедру, сахар, корицу. Перемешиваем. Начинку остужаем.
Шаг 12:
Форму застилаем промасленным пергаментом. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 0,5 см, переносим в форму, формируем бортики.
Шаг 13:
Выкладываем начинку.
Шаг 14:
Вторую часть теста раскатываем аналогично и закрываем пирог, хорошо защипываем края. Можно в центре вырезать отверстие какой-либо формы либо наколоть вилкой.
Шаг 15:
Верх пирога смазываем взбитым яйцом.
Шаг 16:
Выпекаем в заранее нагретой духовке при 180 град. 25-30 минут до румяности. Пирог остужаем, вынимаем из формы и подаем. Приятного чаепития!