Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь булочки с корицей и сахаром из бездрожжевого теста в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиент. Они должны быть комнатной температуры. В миску выложите размягченное и порубленное на кусочки сливочное масло. Его можно заменить по желанию маргарином. Муку заранее просейте, лучше дважды, для насыщения её кислородом. Так булочки получатся нежнее и воздушнее.
Шаг 2:
Добавьте сахар и соль и разотрите всё блендером, миксером или ложкой. Всыпьте в миску со сливочным маслом просеянную пшеничную муку и перетрите массу в крошку.
Шаг 3:
В другую миску вбейте яйцо, влейте кефир комнатной температуры, добавьте разрыхлитель. Перемешайте всё миксером или венчиком до получения однородной по консистенции массы. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Переложите сухие ингредиенты к жидким и замесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Должно получиться гладкое и эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. Кусочек сливочного масла для смазывания теста растопите на водяной бане или в микроволновой печи. О том, как это сделать это правильно, читайте в конце рецепта. Духовку включите на 180 градусов.
Шаг 6:
Выньте тесто из холодильника и разделите его на два равных кусочка. Раскатайте каждый из них в тонкий прямоугольник толщиной около 0,5 сантиметра.
Шаг 7:
Смажьте каждый пласт теста растопленным сливочным маслом. Сверху присыпьте какао, молотой корицей и сахаром.
Шаг 8:
Сверните пласты теста в рулеты и разрежьте на кусочки шириной около 3 сантиметров. Аккуратно защипите края заготовок булочек с одной стороны, формируя дно. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. О том, как выбрать форму, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:
Выложите в форму заготовки булочек. Смажьте их сверху взбитым яйцом с молоком и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте булочки около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Выньте булочки из духовки, дайте им немного остыть и подавайте к столу. Булочки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, с чаем, какао, кофе или молоком! Приятного чаепития!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот еще один рецепт булочек на кефире. По желанию можно добавить и корицу.
Булочки без дрожжей на кефире в духовке
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г