Шампиньоны в сметане на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Шампиньоны в сметане на сковороде готовятся быстро и несложно. Подготовьте грибочки любого размера, растительное масло, соль и пряности по вкусу. В данном случае я использовала черный молотый перец и асафетиду 100%-ную, чтобы придать вкус лука. Отдельное слово нужно сказать по сметане. Чем жирнее она будет, тем меньше вероятность того, что сметана свернется. В моем случае сметана была минимальной жирности и она вернулась.

2. Шаг 2:

   

   Шампиньоны промываем, зачищаем, срезая краешек ножки, как бы обновляя срез и удаляем подпорченные и сильно загрязненные места. Не стоит надолго затягивать процесс и тем более замачивать шампиньоны, т.к. они вберут как губка много влаги, а это не к чему.Подготовленные грибы тонко нарежьте пластиночками.

3. Шаг 3:

   

   На сковородке разогрейте растительное масло. Выложите измельченные шампиньоны и обжаривайте, помешивая лопаткой, примерно 10 минут на огне чуть больше среднего. Грибы не должны сильно зажариваться, основная цель это выпарить основной объем влаги.

4. Шаг 4:

   

   Когда основная влага выпарится добавьте сметану, соль, пряности, доведите до кипения и снимите с огня. Подавать шампиньоны в сметане на сковороде можно сразу же после приготовления.