Торт Красный бархат без красителя

Пусть не слишком яркий, но вкусный и красивый! Пеки! Торт Красный бархат без красителя - вариант известного десерта без использования пищевого красителя. Цвет готового торта получается не настолько насыщенным, как если использовать краситель. Но все же коржи в итоге такого оттенка, что "Красный бархат" в них угадывается однозначно. Рецептура не классическая, но достойная - торт вкусный, красивый и наверняка понравится всем дегустаторам.
Mashenka♀Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 5 г
Жиры 31% 18 г
Углеводы 60% 35 г
322 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. Включаем духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Подготавливаем форму для выпекания коржей. Лучше использовать небольшую, максимум - 20 см в диаметре. Застилаем ее пекарской бумагой.

2. Свеклу, а она обязательно должна быть сырой, очищаем и трем на самой мелкой терке, после чего полученную массу заливаем лимонным соком и винным уксусом. Перемешиваем еще раз при помощи погружного блендера. После добавляем сметану и снова все взбиваем блендером.

3. В отдельной миске подходящего размера соединяем размягченное сливочное масло с сахарным песком, разбиваем туда же яйца, наливаем ванильный экстракт. Все взбиваем блендером до пышности, после чего выкладываем к смеси свекольную массу . Все еще раз тщательно перемешиваем.

4. В большую чистую миску просеиваем муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. После небольшими порциями вводим сухую смесь во влажную (полученную в пункте 3). Все перемешиваем до полного объединения.

5. Готовое тесто делим пополам и выпекаем два коржа в уже разогретой духовке в течение получаса. Возможно, времени понадобится чуть меньше - все зависит от конкретной духовки. Главное, чтобы коржи не подгорели. Готовые коржи держим в форме 10 минут, после извлекаем и остужаем полностью на решетке. Коржи можно оставить высокими или же разрезать на два - тут нужно ориентироваться на собственный вкус. При необходимости коржи выравниваем при помощи ножа - так торт будет красивее. Обрезки сохраняем для украшения готового торта.

6. Готовим крем, для чего соединяем вместе сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Взбиваем до пышности. После выкладываем в смесь творожный сыр и снова взбиваем. Ставим крем в холодильник.

7. Самое интересное - сборка торта! Все очень просто. Промазываем каждый корж кремом, выкладываем друг на друга, промазываем бока. Оставшиеся обрезки крошим и украшаем ими верхушку торта.

Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Здравствуйте, кто-нибудь пробовал этот рецепт? Очень хочу испечь, но переживаю, не будет ли торт суховат...

Татьяна написал(а):
Здравствуйте, кто-нибудь пробовал этот рецепт? Очень хочу испечь, но переживаю, не будет ли торт суховат...А что мешает в этом случае пропитывать коржи? Я обычно так делаю, если считаю, что торт сухой. Хотя, по-моему, тесто на таких ингредиентах не должно быть слишком сухим. Да и сам Красный бархат, по сути, не сочный торт, он должен быть как раз слегка суховатым, нет?

А как вы думаете, если коржи испеку сегодня вечером, то в холодильнике до завтра они в нормальном состоянии будут? Просто праздник завтра, а на коржи завтра времени не будет.

Кстати, я другой рецепт нашла для вас. Может, по нему попробуете сделать?
Там крема столько, что сухим точно не будет. Улыбка
Насчет коржей - я обычно не только коржи, но весь торт на ночь делаю. Ставлю его в специальную закрытую тару для тортов и держу в холодильнике. Для многих тортов долгая пропитка только в плюс. Для Бархата так точно. Улыбка
Коржи спокойно можно подержать в холоде до испльзования, лишь бы не подсохли. Поэтому советую закрыть их крышкой или пищевой пленкой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свекла, Лимонный сок, Уксус, Сахар, Сметана, Сливочное масло, Яйца, Ванильный экстракт, Какао-порошок, Разрыхлитель, Творожный сыр, Сахарная пудра