Способ приготовления
1. Включаем духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Подготавливаем форму для выпекания коржей. Лучше использовать небольшую, максимум - 20 см в диаметре. Застилаем ее пекарской бумагой.
2. Свеклу, а она обязательно должна быть сырой, очищаем и трем на самой мелкой терке, после чего полученную массу заливаем лимонным соком и винным уксусом. Перемешиваем еще раз при помощи погружного блендера. После добавляем сметану и снова все взбиваем блендером.
3. В отдельной миске подходящего размера соединяем размягченное сливочное масло с сахарным песком, разбиваем туда же яйца, наливаем ванильный экстракт. Все взбиваем блендером до пышности, после чего выкладываем к смеси свекольную массу . Все еще раз тщательно перемешиваем.
4. В большую чистую миску просеиваем муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем. После небольшими порциями вводим сухую смесь во влажную (полученную в пункте 3). Все перемешиваем до полного объединения.
5. Готовое тесто делим пополам и выпекаем два коржа в уже разогретой духовке в течение получаса. Возможно, времени понадобится чуть меньше - все зависит от конкретной духовки. Главное, чтобы коржи не подгорели. Готовые коржи держим в форме 10 минут, после извлекаем и остужаем полностью на решетке. Коржи можно оставить высокими или же разрезать на два - тут нужно ориентироваться на собственный вкус. При необходимости коржи выравниваем при помощи ножа - так торт будет красивее. Обрезки сохраняем для украшения готового торта.
6. Готовим крем, для чего соединяем вместе сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Взбиваем до пышности. После выкладываем в смесь творожный сыр и снова взбиваем. Ставим крем в холодильник.
7. Самое интересное - сборка торта! Все очень просто. Промазываем каждый корж кремом, выкладываем друг на друга, промазываем бока. Оставшиеся обрезки крошим и украшаем ими верхушку торта.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Здравствуйте, кто-нибудь пробовал этот рецепт? Очень хочу испечь, но переживаю, не будет ли торт суховат...
Татьяна написал(а):
Здравствуйте, кто-нибудь пробовал этот рецепт? Очень хочу испечь, но переживаю, не будет ли торт суховат...А что мешает в этом случае пропитывать коржи? Я обычно так делаю, если считаю, что торт сухой. Хотя, по-моему, тесто на таких ингредиентах не должно быть слишком сухим. Да и сам Красный бархат, по сути, не сочный торт, он должен быть как раз слегка суховатым, нет?
А как вы думаете, если коржи испеку сегодня вечером, то в холодильнике до завтра они в нормальном состоянии будут? Просто праздник завтра, а на коржи завтра времени не будет.
Кстати, я другой рецепт нашла для вас. Может, по нему попробуете сделать?
Там крема столько, что сухим точно не будет. 
Насчет коржей - я обычно не только коржи, но весь торт на ночь делаю. Ставлю его в специальную закрытую тару для тортов и держу в холодильнике. Для многих тортов долгая пропитка только в плюс. Для Бархата так точно.
Коржи спокойно можно подержать в холоде до испльзования, лишь бы не подсохли. Поэтому советую закрыть их крышкой или пищевой пленкой.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный экстракт - 321 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г