Лепешки с курицей

Домашние лепешки с начинкой - очень просто и сытно! Лепешки с курицей - простая выпечка, которая может быть и альтернативой хлебу к обеду, и сытным завтраком, и удобным перекусом. Тесто для лепешек готовится очень просто - на соде и кефире, имеет приятный сырный вкус. А выпекаются лепешки в духовке. В отличие от лепешек, жаренных в масле на сковороде, на мой взгляд, в духовке получается более пышная и легкая выпечка. Начинка из курицы делает блюдо сытным, укроп придает аромат. Подавать лепешки с курицей горячими.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 15 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 46% 17 г
187 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Кефир достаем из холодильника заранее, он должен быть комнатной температуры.
Сначала подготовим курицу для начинки. Филе опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем на среднем огне до готовности. Вынимаем и даем остыть. По желанию можно брать любую часть курицы.
Делаем тесто для лепешек. Твердый сыр натираем на крупной терке. Соду гасим 1 столовой ложкой кефира, перемешиваем и оставляем на 2 минуты. Остальной кефир выливаем в удобную чашу для замеса теста. Добавляем соль, сахар, гашеную соду и перемешиваем. Высыпаем тертый сыр, перемешиваем. Муку хорошо просеиваем. Стакан муки высыпаем в тесто сразу, перемешиваем ложкой. Остальную муку подсыпаем постепенно. Замешиваем мягкое, податливое, немного липнущее тесто. Важно не пересыпать муки, чтобы тесто не получилось жестким. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не заветрило, и оставляем на столе "отдохнуть" на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Остывшую курицу нарезаем мелкими кубиками. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим. Курицу соединяем с зеленью и перемешиваем. Для любителей острого вкуса можно добавить черный молотый перец или пропущенный через пресс чеснок.
Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску, делим на равные кусочки, размер которых зависит от желаемой величины лепешек. Каждую часть раскатываем на припудренном мукой столе в круглую лепешку толщиной не менее 0,7-0,9 см. Слишком тонко раскатывать не следует, чтобы при последующем формировании лепешек тесто не порвалось. Кладем на середину начинку, приподнимаем края лепешки и собираем в мешочек, слепляем. Затем очень аккуратно раскатываем лепешку снова. Толщина лепешки не менее 1 см. Аналогично поступаем со всеми кусочками теста.
Лепешки складываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем лепешки в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 20 минут. Как выпечка покроется равномерным румянцем, вынимаем.
Подаем лепешки в горячем виде.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за рецепт! Но получилось суховато... В следующий раз обязательно попробую в начинку добавить плавленный сырок... А так вкусно!

Да, Елена, у куриным филе начинка будет такой. Можно для большей сочности взять мясо с куриных бедер или голеней. Или как вариант обжаривать кусочки курицы. Спасибо за отзыв.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Соль, Сода пищевая, Сахар, Твёрдый сыр, Пшеничная мука, Куриное филе, Укроп, Яичные желтки, Кунжут