Тушеная печень говяжья в сметане с луком

Нежнейшая кусочки печени в сметанном соусе! Тушеная печень говяжья в сметане с луком - прекрасный способ накормить свою семью полезной и вкусной едой. Благодаря процессу маринования, печень по этому рецепту получается без характерного запаха. А добавление сметаны делает кусочки печени нежными и сочными внутри.
ЮляAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 5 г
Жиры 38% 5 г
Углеводы 23% 3 г
78 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Говяжью печень лучше выбирать свежую (не замороженную) - так с нее легче снять белую пленку. Следует также обратить внимание на цвет продукта - хорошая говяжья печень должна иметь цвет спелой черешни. Более темный оттенок указывает на возраст животного, а более светлый - на возможные заболевания.

После того, как печень выбрана, ее необходимо тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и очистить от прожилок.

Чтобы убрать характерный неприятный запах, который появляется при жарке говяжьей печени, ее необходимо замариновать. Для этого в глубокую миску или кастрюлю налить чистой воды, выдавить сок лимона и погрузить туда печень таким образом, чтобы воды покрывала весь кусочек. Оставить мариноваться печень на 30-40 минут. За это время маринад вытянет кровь из печени и уйдет неприятный запах. Затем слить маринад и хорошо промыть печень под проточной водой, пока вода не станет чистой. Нарезать печень кусочками.

Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла и высыпать в нее нарезанный лук. Жарить лук, постоянно помешивая до тех пор, пока сливочное масло полностью не впитается. Лук при этом должен стать мягким и полупрозрачным.

В сковороду с луком добавить кусочки говяжьей печени и обжарить их на среднем огне в течение 6 - 8 минут (в зависимости от размеров), пока печень не станет немного коричневеть.

Добавить в сковороду сметану, рассол, порошок горчицы и хорошо все перемешать. Приправить печень солью и перцем по вкусу. Продолжать готовить говяжью печень еще в течение 5 минут и снять сковороду с огня.

Подавать тушеную говяжью печень в сметане с луком сразу на стол в горячем виде. В качестве гарнира можно приготовить запеченные или отварные овощи. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Рассол - 1 ккал/100г
  • Порошок горчицы - 378 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Вода, Лимоны, Сливочное масло, Лук, Сметана, Рассол, Соль, Перец черный молотый, Порошок горчицы