Сказочный Египетский торт с орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим бисквит! На мелкой тёрке натрём 100 грамм грецких орехов, пересыпаем в мисочку и добавляем 30 грамм муки. Хорошо перемешаем и отставим в сторонку.

2. Шаг 2:

   

   Берём 5 яиц и отделяем белок от желтка. Желтки отставляем в сторонку, они нам понадобятся для крема. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены. Не прекращая взбивать, постепенно всыпаем 125 грамм сахара и взбиваем миксером до устойчивых пик. Ко взбитым белкам поэтапно всыпаем измельчённые орехи с мукой, перемешиваем. Тесто готово!

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем тесто в противень 30 на 40 сантиметров, застеленный пергаментной бумагой и разравниваем по всей поверхности. Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 20 минут.

4. Шаг 4:

   

   Даём хорошо остыть и от готового бисквита отделяем пергаментную бумагу. По такому же рецепту мы выпекаем ещё один бисквит.

5. Шаг 5:

   

   Приготовим Заварной крем! Оставшиеся 10 яичных желтков немного взобьём венчиком. от полного 300 граммового стакана отольём немножко молока и так же хорошо перемешаем.

6. Шаг 6:

   

   В 100 грамм муки всыпаем половину сахара (всего 250 грамм, отсыпаем примерно 125 грамм) и перемешиваем. Сахар с мукой добавляем к желтковой массе и перемешаем венчиком до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Вливаем оставшееся молоко в кастрюльку и всыпаем оставшийся сахар. Отправляем на огонь и доводим до горячего состояния, но не кипятим! Горячее молоко потихоньку вливаем в крем и перемешиваем венчиком, быстрыми движениями.

8. Шаг 8:

   

   Полученную массу вливаем в кастрюльку и отправляем на маленький огонь. Быстро помешивая венчиком, варим 5-10 минут, до загустения.

9. Шаг 9:

   

   Загустевший крем переливаем в мисочку. Плотно накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём ему остыть до комнатной температуры.

11. Шаг 10:

    

    В остывший крем выкладываем 160 грамм мягкого сливочного масла и перемешиваем миксером импульсивными движениями,чтобы не пере взбить крем. Плотно накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы крем загустел.

12. Шаг 11:

    

    Приготовим Крем с пралине! 150 грамм сахара всыпаем в кастрюльку и отправляем на маленький огонь Перемешиваем как можно реже, только тогда, когда это необходимо. Когда сахар полностью растворится, всыпаем 150 грамм жаренного фундука и быстро смешиваем его с растопленным сахаром.

13. Шаг 12:

    

    Карамелизированный фундук выкладываем на пергаментную бумагу и по возможности разровняем ложкой. Даём ему остыть.

14. Шаг 13:

    

    Застывшие орехи ломаем на мелкие кусочки и измельчаем в блендере или кофемолке.

15. Шаг 14:

    

    400 миллилитров сливок взобьём блендером до устойчивых пик.

16. Шаг 15:

    

    Всыпаем половину измельчённого, карамелизированного фундука и аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем готов!

17. Шаг 16:

    

    Собираем торт! Разделяем коржи на 2 равные части. Выкладываем корж на блюдо и промазываем слоем заварного крема. Сверху промазываем кремом с пролине и выкладываем второй корж. Таким-же образом проделываем с остальными коржами.

18. Шаг 17:

    

    Промазываем заварным кремом вверх и бока торта. И сверху наносим крем с пролине. Посыпаем вверх и бока оставшимся измельчённым фундуком. Тортик получается сказочно вкусный и очень нежный, обязательно приготовьте этот замечательный торт, Вы останетесь в восторге!