Сказочный Египетский торт с орехами

Нежный и вкусный торт с пралине и фундуком!
Olga_LunguAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 62% 31 г
Углеводы 24% 12 г
352 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим бисквит! На мелкой тёрке натрём 100 грамм грецких орехов, пересыпаем в мисочку и добавляем 30 грамм муки. Хорошо перемешаем и отставим в сторонку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берём 5 яиц и отделяем белок от желтка. Желтки отставляем в сторонку, они нам понадобятся для крема. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены. Не прекращая взбивать, постепенно всыпаем 125 грамм сахара и взбиваем миксером до устойчивых пик. Ко взбитым белкам поэтапно всыпаем измельчённые орехи с мукой, перемешиваем. Тесто готово!

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем тесто в противень 30 на 40 сантиметров, застеленный пергаментной бумагой и разравниваем по всей поверхности. Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 20 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Даём хорошо остыть и от готового бисквита отделяем пергаментную бумагу. По такому же рецепту мы выпекаем ещё один бисквит.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовим Заварной крем! Оставшиеся 10 яичных желтков немного взобьём венчиком. от полного 300 граммового стакана отольём немножко молока и так же хорошо перемешаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В 100 грамм муки всыпаем половину сахара (всего 250 грамм, отсыпаем примерно 125 грамм) и перемешиваем. Сахар с мукой добавляем к желтковой массе и перемешаем венчиком до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем оставшееся молоко в кастрюльку и всыпаем оставшийся сахар. Отправляем на огонь и доводим до горячего состояния, но не кипятим! Горячее молоко потихоньку вливаем в крем и перемешиваем венчиком, быстрыми движениями.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Полученную массу вливаем в кастрюльку и отправляем на маленький огонь. Быстро помешивая венчиком, варим 5-10 минут, до загустения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Загустевший крем переливаем в мисочку. Плотно накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём ему остыть до комнатной температуры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В остывший крем выкладываем 160 грамм мягкого сливочного масла и перемешиваем миксером импульсивными движениями,чтобы не пере взбить крем. Плотно накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы крем загустел.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приготовим Крем с пралине! 150 грамм сахара всыпаем в кастрюльку и отправляем на маленький огонь Перемешиваем как можно реже, только тогда, когда это необходимо. Когда сахар полностью растворится, всыпаем 150 грамм жаренного фундука и быстро смешиваем его с растопленным сахаром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Карамелизированный фундук выкладываем на пергаментную бумагу и по возможности разровняем ложкой. Даём ему остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Застывшие орехи ломаем на мелкие кусочки и измельчаем в блендере или кофемолке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    400 миллилитров сливок взобьём блендером до устойчивых пик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Всыпаем половину измельчённого, карамелизированного фундука и аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем готов!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Собираем торт! Разделяем коржи на 2 равные части. Выкладываем корж на блюдо и промазываем слоем заварного крема. Сверху промазываем кремом с пролине и выкладываем второй корж. Таким-же образом проделываем с остальными коржами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Промазываем заварным кремом вверх и бока торта. И сверху наносим крем с пролине. Посыпаем вверх и бока оставшимся измельчённым фундуком. Тортик получается сказочно вкусный и очень нежный, обязательно приготовьте этот замечательный торт, Вы останетесь в восторге!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Пшеничная мука, Грецкие орехи, Сахар, Яичные желтки, Молоко, Сливочное масло, Сливки жирные, Фундук