Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать варенье из зелёных помидор? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
В первую очередь необходимо подготовить помидоры. Для этого промойте их и варите на умеренном огне в течение 15 минут. Слейте воду и проварите помидоры ещё раз. Это необходимо для того, чтобы убрать из них горечь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Приготовьте сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Шаг 4:
Добавьте к сиропу помидоры, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 15-20 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 8-10 часов. По истечение этого времени ещё раз проварите помидоры 15-20 минут и опять оставьте их настаиваться на 8 часов. Благодаря этому помидоры пропитаются сиропом и сохранят свой внешний вид.
Шаг 5:
С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.
Шаг 6:
После того, как помидоры настоятся в сиропе во второй раз, добавьте к ним лимонный сок и цедру. Доведите варенье до кипения и варите на маленьком огне в течение 20-25 минут.
Шаг 7:
Банки, в которые вы будете закатывать варенье, и крышки от них тщательно помойте с содой и простерелизуйте удобным для вас способом. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Горячее варенье разложите по банкам, банки закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте тёплым полотенцем. Оставьте их так до полного остывания. Варенье из зеленых помидор на зиму готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Варенье из кабачков я пробовала, а вот из помидоров ещё ни разу. Меня такая заготовка очень заинтересовала, и я решила приготовить такое варенье. Для этой цели выбрала рецепт варенья из зелёных помидоров с лимоном.
Несмотря на долгое время приготовления, активное участие минимальное, что очень удобно.
Варенье получилось удивительное. Попробовав бы его у кого-нибудь, я бы ни за что не догадалась, что оно сварено из помидоров. У него очень интересный вкус, непохожий ни на что. Честно говоря, даже не знаю, с чем сравнить. Могу только отметить, что варенье из зелёных помидоров и вправду очень вкусное.
Спасибо за рецепт!
Ой, помню бабушка в детстве угощала нас таким шедевром. Если бы не кулинарная книга рецептов, я бы о нем и не вспомнила бы. Несомненно нужный сайт. Обязательно теперь попробую сделать сама! Вот если бы еще на главной странице не только самые популярные рецепты высвечивались, а еще бы периодически хаотично менялись... Тогда можно было бы иногда нечаянно обнаружить для себя что-то новое и интересное, что-то такое, что специально бы не искала.
Никогда не пробовала варенье из помидор, хотя и наслышана о нем. мы когда-то дома из зеленых помидор салат делали. получалось тоже очень вкусно, зимой под картошечку уходило на "ура"
Пробывала такое варенье, подружка таким шедевром угощала, очень вкусно и необычно! 
сначала никак не могла разобрать с чего оно приготовлено 
Точно! мало кто догадывается! мои подруги долго думали, что это какие то чудные заморские фрукты 
Помидоры - это ягоды, а не фрукты.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г