На главную

На сайте 25 229 рецептов
у 125 928 пользователей

Каталог рецептов

Плов из куриных пупков и желудков

Быстр в приготовлении, ингредиенты по доступной цене. Плов из куриных желудков бюджетный и малокалорийный, относится к диетическим блюдам. Благодаря своим ингредиентам богат витаминами В, белком,железом, цинком и другими микроэлементами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Рис

200

Морковь

1

Укроп

10

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:13 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 35 / 8 / 57
Н5 / С95 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: happy girl

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем куриные желудочки/ пупочки, моем, освобождаем от лишнего внутреннего жира. Рис замачиваем в холодной воде на 20-30 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желудки ставим варить на средний огонь.Моя семья лук в плове не любит, поэтому я добавляю головку при варке куриных желудочков,чтобы нейтрализовать запах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь натираем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Летом используем свежую, зимой можно заменить замороженной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После того как мясо сварилось, вынимаем его и режем на мелкие кусочки. Затем берем казан, высыпаем мясо, промытый до чистой воды рис и заливаем куриным бульоном, в котором варились желудочки, предварительно удалив головку вареного лука. Таким образом, я экономлю на сливочном масле, и мой плов получается рассыпчатым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Спустя 10 минут добавляем морковь, зелень, соль по вкусу и специи. Варим до полного испарения жидкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Плов готов. Выкладываем его на большую тарелку, дополняем овощами или легкими салатами. Приятного аппетита!

Одним из традиционных блюд у нас на Кавказе является плов. В качестве мясного ингредиента используют баранину, говядину, реже курицу, а так же сухофрукты: курагу, изюм, чернослив. Лучшим сортом риса для приготовления этого блюда является девзир. Никакой плов не обходится без овощей: лука и моркови, а так же зелени и специй. Плов традиционно подается на большой тарелке со свежими овощами или легкими салатами.
Но в условиях резкого падения экономики в стране, многие хозяйки ищут альтернативу традиционным блюдам. Приготовить плов из куриных желудков весьма бюджетно для семьи из четырех человек. Блюдо получается сытным и малокалорийным (на 100 грамм всего 230 кКал).Мясо куриных желудков можно отнести к диетическим блюдам, которые отлично подходят детям, пожилым людям и леди, которые любят сидеть на различных диетах. Кроме этого, в куриных желудках содержится достаточное количество железа, благодаря чему плов хорошо усваивается организмом. Не стоит забывать и о наличии витаминов и микроэлементов, таких как витамины группы В, цинк, белок, фосфор и фолиевая кислота.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виа
Виа 26.02.2019 07:41:24

Отличный вариант плова. Обожаю желудки. Поэтому часто их беру, только к рису отварному. Ну, а в вашем варианте очень удобно. Спасибо за рецептик. Супер
Обязательно приготовлю, только добавлю ещё яйцо сырое, без него никак. Подмигивание

0
happy girl
happy girl 26.02.2019 13:32:30

Виа, расскажите подробнее про яйцо в плове. Никогда его не добавляла.

0
Виа
Виа 26.02.2019 23:58:26

Happy girl, я, в общем, не только в плов его добавляю, а и в обычный отварной рис. Подсмотрела эту фишку у японцев, они часто так делают. Т. е. обычное взболтаное яйцо перемешивается с порцией риса или просто поливается сверху, как соус. Ну, а там соль уже по желанию: можно вообще оставить без соли, а можно соевый соус добавить. Я ещё часто добавляю приправу типа Ролтон вместо соевого соуса, т. к. варю рис без соли. Получается ну оооочень вкусно.
Happy girl, попробуйте. Уверена, вам тоже понравится. Супер

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриные желудки - 114 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Рис, Морковь, Укроп, Соль