Салат с фасолью курицей и морковью

Изумительно и очень просто! Настоящая находка! Салат с фасолью, курицей и морковью может полноценно заменить вам ужин. Он содержит большое количество белков и за счёт этого очень сытный. Куриную грудку можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 10 г
Жиры 31% 8 г
Углеводы 31% 8 г
144 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с фасолью, курицей и морковью? Подготовьте все продукты, которые вам понадобятся. Если у вас куриная грудка из заморозки, то выньте её предварительно из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Разрежьте куриную грудку на две части вдоль как на фото. Для этого салата грудку можно, также, запечь или отварить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте соус для маринования курицы. В небольшую глубокую ёмкость влейте 3-4 ст.л. оливкового масла, добавьте щепотку соли, чёрный и красный молотые перцы и чесночный порошок по вкусу. На данном этапе можно добавить любимые специи, отлично подойдёт для маринада чабрец, сухой базилик или орегано, карри и т.д. Каждой из специи я взяла по 0,5 ч.л.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всё перемешайте до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грудку ополосните и обсушите бумажными полотенцами. С помощью силиконовой кисточки нанесите маринад на филе и оставьте таким образом на 15-20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время займитесь овощами. Морковь и лук очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковку натрите на тёрке с крупными зубками или на овощерезке для корейских салатов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороду налейте небольшое количество оливкового или растительного масла и разогрейте его. Отправьте лук с морковкой обжариваться. Помешивая, готовьте до мягкости и золотистого оттенка на среднем пламени. Мне на это потребовалось около 5-6 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и отправьте маринованные куриные грудки обжариваться. На умеренном пламени готовьте до золотистого аппетитного цвета с одной стороны (около 3- 4 минут), затем филе переверните и оставьте до готовности (еще около 4х минут). Выньте грудки из сковороды, выложите на салфетку и остудите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и подержите под струёй проточной холодной воды. Отправьте фасоль в глубокую чашу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Филе нарежьте полосками или разберите руками на крупные волокна.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте курицу к фасоли.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следом отправьте ко всем компонентам обжаренные лук и морковь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заправьте салат с курицей, фасолью, морковью и луком майонезом, посолите по вкусу и поперчите. Количество майонеза можно увеличить или уменьшить по вкусу. Мне хватило двух столовых ложек на указанное количество продуктов. Укроп ополосните, обсушите и нарежьте мелко. Добавьте в салат.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перемешайте все компоненты в чаше. Наш салат с курицей, красной фасолью и морковью готов! Можете украсить его зеленью и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.



Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Заинтересовал рецепт: салат с фасолью, курицей и морковью! Минимум ингредиентов и готовится несложно. Куриное филе только я обжарила на сковороде в бумаге для выпечки. Лук мелко порезала, морковь натерла на мелкой тёрке. Обжарила лук с морковью до готовности, остудила. Фасоль открыла, слила жидкость и немного промыла водой. Куриное филе нарезала соломкой, выложила в салатник. Затем добавила пережарку, фасоль, майонез, перемешала. При подаче посыпала измельченной зеленью укропа.
Попробуйте и вы не пожалеете! Спасибо автору за рецепт 😘

Салат с фасолью, курицей и морковью получился настолько вкусный и сытный, что им можно полностью заменить, например обед. Мне и особенно мужу он очень понравился. Беру его себе в рецептосохранялку!

Обожаю этот салат , готовила его с отварной и обжаренной куриной грудкой , оба варианта нравятся . Может кому то понравится вот такой салат : Морковь , сырую , натереть на крупной тёрке , сервелат нарезать брусочком , добавить конс.кукурузу . Майонез смешать с чесноком и заправить салат , минут 20-30 дать салату постоять и можно есть .

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
  • Фасоль консервированная - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Фасоль консервированная, Морковь, Лук, Перец черный молотый, Паприка, Чесночный порошок, Соль, Майонез, Оливковое масло, Укроп