Кекс шоколадный с какао и сливочным сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сначала приготовим шоколадное тесто. Нарежьте масло и шоколад на кусочки. Масло должно быть комнатной температуры, вместо плиточного шоколада лучше возьмите шоколадные капли. Вскипятите воду. Поместите в миску масло, шоколад, сахар и кофе. Добавьте горячую воду и перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте йогурт комнатной температуры и перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в миску муку. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте до получения однородного теста.

6. Шаг 6:

   

   Теперь приготовьте сырное тесто. Сливочный сыр комнатной температуры поместите в миску и слегка перемешайте. Добавьте сахар и взбейте до получения пышной массы.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте яйцо, ванильный экстракт и перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте муку и перемешайте до получения однородного теста.

10. Шаг 9:

    

    Готовое сырное тесто поместите в кондитерский мешок.

11. Шаг 10:

    

    Форму для выпеканиия смажьте маслом. Используйте круглую форму с отверстием посередине и волнообразным дном.

12. Шаг 11:

    

    Заполните форму шоколадным тестом на 1/3.

13. Шаг 12:

    

    Затем выложите по кругу сырное тесто.

14. Шаг 13:

    

    Сверху выложите оставшееся шоколадное тесто и выровняйте поверхность. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте кекс 30 минут.

15. Шаг 14:

    

    Когда кекс будет готов, приготовьте ганаш. Мелко нарежьте шоколад, либо возьмите шоколадные капли. Поместите сливки в микроволновую печь или на плиту и доведите до кипения. Залейте шоколад горячими сливками и помешивайте, пока шоколад полностью не растопится.

16. Шаг 15:

    

    Добавьте масло и перемешайте, пока масло не растопится.

17. Шаг 16:

    

    Готовый кекс извлеките из формы, остудите и полейте шоколадным ганашем.