На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Кекс шоколадный с какао и сливочным сыром в духовке

Выпечка для любителей шоколадных десертов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для шоколадного теста:

Пшеничная мука

160

Вода

120

Сахар

110

Йогурт

80

Сливочное масло

60

Какао-порошок

30

Куриные яйца

2

Кофе растворимый

5

Разрыхлитель

2

Для сырного теста:

Пшеничная мука

20

Сахар

50

Куриные яйца

1

Сливочный сыр

150

Для ганаша:

Сливочное масло

10

Сливки

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
307 ккал
Белков:8 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 13 / 32 / 55
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сначала приготовим шоколадное тесто. Нарежьте масло и шоколад на кусочки. Масло должно быть комнатной температуры, вместо плиточного шоколада лучше возьмите шоколадные капли. Вскипятите воду. Поместите в миску масло, шоколад, сахар и кофе. Добавьте горячую воду и перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте йогурт комнатной температуры и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте в миску муку. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте до получения однородного теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь приготовьте сырное тесто. Сливочный сыр комнатной температуры поместите в миску и слегка перемешайте. Добавьте сахар и взбейте до получения пышной массы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте яйцо, ванильный экстракт и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте муку и перемешайте до получения однородного теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое сырное тесто поместите в кондитерский мешок.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Форму для выпеканиия смажьте маслом. Используйте круглую форму с отверстием посередине и волнообразным дном.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заполните форму шоколадным тестом на 1/3.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем выложите по кругу сырное тесто.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху выложите оставшееся шоколадное тесто и выровняйте поверхность. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте кекс 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда кекс будет готов, приготовьте ганаш. Мелко нарежьте шоколад, либо возьмите шоколадные капли. Поместите сливки в микроволновую печь или на плиту и доведите до кипения. Залейте шоколад горячими сливками и помешивайте, пока шоколад полностью не растопится.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте масло и перемешайте, пока масло не растопится.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый кекс извлеките из формы, остудите и полейте шоколадным ганашем.

Шоколадный кекс с какао в духовке - это настоящее удовольствие для любителей шоколадных десертов. Я предлагаю приготовить кекс с какао в духовке со сливочным сыром. Сливочный и шоколадный вкус идеально сочетаются между собой. Кекс покрывается ганашем, что делает его вкус ещё более шоколадным. Получается красивый и вкусный десерт, который сгодится и для праздничного стола. Для приготовления такого кекса вам понадобится круглая форма с отверстием посередине и волнообразным дном. В такой форме кекс лучше пропекается и тесто не расслаивается,а внешне он выглядит очень красиво.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Esenija
Esenija 29.03.2019 12:28:57

красивый какой!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Кофе растворимый - 94 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сахар, Йогурт, Темный шоколад, Сливочное масло, Какао-порошок, Куриные яйца, Кофе растворимый, Разрыхлитель, Сливочный сыр, Ванильный экстракт, Сливки