На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 913 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из жимолости без варки

Удивительно простой способ сохранить полезность ягод! Варенье из жимолости без варки такое же вкусное и насыщенное, как и традиционный вареный десерт. Однако оно гораздо полезнее своего собрата, так как не теряет при этом витаминов и других полезных веществ, изначально присутствующих в этих удивительно целебных ягодах.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Жимолость

1

Сахар

1.5

Лимонная кислота

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:63 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Vera

способ приготовления

Этот рецепт приготовления варенья радикально отличается от традиционного способа варки домашнего десерта. При данном методе ягоды жимолости не подвергаются кипячению или даже какому-либо нагреванию. А, значит, все витамины и полезные вещества, содержащиеся в них, остаются в целости и сохранности.

Так как варенье готовится без какой-либо термообработки, следует особо внимательно отнестись к чистоте всей посуды, агрегатам и рукам во время всего процесса приготовления.

Ягоды жимолости хорошенько перебераем от веточек или других посторонних предметов. Заливаем их чистой холодной водой и промываем несколько раз, чтобы они были чистыми. Сливаем всю ненужную воду через сито или дуршлаг. Просушиваем ягоды на солнце.

Просушенные и перебранные ягоды жимолости засыпаем в чашу кухонного комбайна или блендера и перебиваем их в мягкую пюреобразную массу. При отсутствии блендера или комбайна можно перекрутить ягоды через мясорубку.

Полученную ягодную массу засыпаем сахаром и хорошенько перемешиваем, чтобы сахар смешался с соком жимолости и быстрей растворился. Оставляем на некоторое время ягоды с сахаром, периодически помешивая их.

Подготавливаем стеклянную тару для закатки варенья. Особое внимание уделяем процессу мытья и стерилизации. В недомытых или грязных банках не вареное варенье может скиснуть или забродить.

После того как жимолость постояла и сахар полностью растворился, можно приступать непосредственно к закатке варенья. Убеждаемся еще раз, что в ягодной массе не осталось кристалликов сахара. Иначе варенье может засахариться.

Добавляем в емкость с перебитой ягодой и сахаром лимонную кислоту. И при помощи большой чистой ложки раскладываем жимолость по приготовленным банкам и закатываем чистыми прокипяченными крышками.

Так как варенье не подвергалось термообработке, его следует хранить при низких температурах. Летом его лучше держать в холодильнике или подвале.

Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Тамара
Тамара 01.04.2019 15:56:25

Рецепт из нашего детства - так наши мамы и бабушки готовили протёртую чёрную смородину. Только не рекомендовалось прокручивать через мясорубку (никакого контакта с металлом) только толкушкой.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как убрать подгорелости с печенья?Как убрать подгорелости с печенья?

Убрать с домашнего печенья подгорелости можно с помощью мелкой терки. Потрите подгоревшие места теркой и присыпьте их сахарной пудрой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
Калорийность продуктов: Жимолость, Сахар, Лимонная кислота