Салат из помидоров и огурцов с майонезом

Question

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Помидоры

200

Огурцы

150

Укроп (3 веточки)

15

Кинза, кориандр (2 веточки)

10

Майонез (можно постный)

2

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 10% 1 г

Жиры 60% 6 г

Углеводы 30% 3 г

75 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 20 мин

Шаг 1. Как сделать салат из помидоров и огурцов с майонезом?

Подготовьте необходимые ингредиенты: помидоры, огурцы, укроп и кинзу вымойте и обсушите.

Советы

Для салата выбирайте плотные, упругие помидоры и огурцы без вмятин — мягкие плоды дадут много сока и превратятся в кашу.

Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе соль вытянет сок из овощей и блюдо потечёт.

Замена ингредиентов

✅ Майонез → сметана или натуральный йогурт (по вкусу; заправка станет легче и кислее, салат будет менее плотным по текстуре; можно смешать с майонезом в любой пропорции).

✅ Майонез → оливковое или подсолнечное масло (по вкусу; вместо густой эмульсии получится лёгкая масляная заправка, вкус станет более нейтральным).

✅ Укроп и кинза → петрушка, зелёный лук или базилик (по вкусу; аромат и оттенок вкуса изменятся).

Секреты шеф-повара

Соль на помидоры заранее: посыпьте нарезанные томаты щепоткой соли и оставьте на пару минут — выделившийся сок слейте, а сами дольки сбрызните каплей оливкового масла. Это уплотнит мякоть и не даст салату «поплыть» под майонезом.

Майонез с горчичной искрой: разотрите ложку майонеза с половиной чайной ложки дижонской горчицы и каплей лимонного сока — заправка станет ярче, а овощи раскроются контрастнее.

Хруст семян: подсушите на сухой сковороде щепотку семян кунжута или подсолнечника и посыпьте салат перед самой подачей — появится текстурный акцент, который оттенит сочность овощей.
Шаг 2. Как нарезать огурцы для салата?

Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками.

Совет

Если огурец горчит или кожица грубая, срежьте её — в остальных случаях кожицу оставляйте, она держит форму кружочков.
Шаг 3. Как нарезать помидоры для салата?

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.

Совет

Если помидоры очень сочные, выложите дольки на сито или бумажное полотенце на пару минут, чтобы стекла лишняя влага.
Шаг 4. Как подготовить зелень для салата?

Укроп и кинзу ополосните под проточной водой, обсушите и мелко порубите.
Шаг 5. Как собрать салат из помидоров и огурцов?

В салатник выложите дольки помидоров, кружочки огурцов, рубленые кинзу и укроп.
Шаг 6. Как заправить и перемешать салат?

Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Диетические адаптации

🍀 Для людей с непереносимостью лактозы → замените майонез на безлактозный в том же количестве или заправьте салат оливковым маслом с каплей лимонного сока.

🍀 Для снижения калорийности → вместо майонеза используйте натуральный йогурт без добавок, смешав его с чайной ложкой горчицы и лимонным соком.

🍀 Для увеличения белка → добавьте в салат 100 г раскрошенного сыра фета или тофу и уменьшите майонез до одной ложки.

Как хранить салат из помидоров и огурцов с майонезом?

Заправленный майонезом салат храните в закрытой посуде в холодильнике не более 12 часов.

Секреты шеф-повара

Греческий вариант заправки: замените майонез смесью оливкового масла, лимонного сока, щепотки орегано и раскрошенной феты — салат станет легче, с солоновато-сливочными нотками.

Кавказская подача с мацони: вместо майонеза возьмите густой мацони или несладкий йогурт, добавьте давленый чеснок, щепотку уцхо-сунели и мелко рубленую кинзу — заправка получится освежающей, с пряной остротой.

Подача «на один укус»: выложите салат горкой на ломтики багета или хрустящие крекеры, сверху — капля майонеза и веточка укропа.

Салат в лодочке из огурца: разрежьте огурец вдоль пополам, выньте ложкой семена и наполните смесью помидоров, зелени и майонеза.

Конструктор за столом: поставьте на стол отдельные мисочки с нарезанными помидорами, огурцами, зеленью, майонезом и специями — пусть каждый соберёт свой салат сам.
Смотреть видео приготовления

Салат из помидоров и огурцов — классика летнего стола, знакомая каждому с детства. Это блюдо объединяет сочные овощи и свежую зелень, а майонез придаёт ему сытность и мягкий вкус. Такой салат хорош как лёгкий перекус или дополнение к основному блюду.

Помидоры и огурцы — древние овощи, пришедшие к нам из разных уголков мира. Огурец родом из Индии, где его выращивали более 3000 лет назад, а помидор попал в Европу из Южной Америки лишь в XVI веке. Их сочетание в салате стало популярным в России в XIX–XX веках, когда овощи стали доступны круглый год.

Кто оценит рецепт
Дачники, собирающие урожай с грядки
Занятые люди, которым нужен быстрый перекус
Начинающие кулинары, осваивающие простые блюда
Родители, готовящие лёгкий ужин для семьи
Студенты, ищущие бюджетный вариант салата

Интересные факты
В России салат из помидоров и огурцов часто называют «летним» — его подают в сезон свежих овощей. В Греции похожее блюдо — хориатики — заправляют оливковым маслом и посыпают сыром фета. Огурцы на 95% состоят из воды, поэтому салат освежает в жару. Помидоры содержат ликопин — природный пигмент, который лучше усваивается с жирами, поэтому майонез здесь не случаен. В Болгарии аналогичный салат называют «шопский» и добавляют брынзу. Кстати, в некоторых странах Европы такой салат подают как гарнир к мясу, а не как самостоятельное блюдо.