Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тесто для заливного пирога на молоке? Достаточно просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Молоко подойдет любой жирности. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Паприку можете заменить или дополнить куркумой или другими специями по вкусу.
Шаг 2:
Яйца разбейте в миску и тщательно взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте с средством для пищевых продуктов, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Шаг 3:
Влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры и перемешайте.
Шаг 4:
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, солью и паприкой. Все перемешайте ложкой. Учтите, что при использовании паприки тесто во время выпекания может приобрести красноватый оттенок. Как и в каких случаях можно заменить разрыхлитель содой читайте в статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Всыпьте мучную смесь в молоко и перемешайте венчиком до однородности, разбивая все комочки. При необходимости понемногу добавьте еще немного муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть полувязким текучим, как густая сметана. При этом начинка должна удерживаться на поверхности и не тонуть. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее свойствах муки можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 6:
Заливное тесто на молоке без дрожжей, для несладких пирогов готово. Сразу приступайте к выпечке пирога. Такому тесту не надо расстаиваться, иначе действие разрыхлителя закончится и оно не будет воздушным. Тесто это несладкое, поэтому и пироги должны быть с несладкой начинкой. Можно взять консервированную рыбу, вареный рис с яйцом, капусту, картошку, курицу и т. д. Я из этого теста испекла пирог с вареным рисом, яйцом и зеленью. Приятного аппетита!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт теста для заливного пирога на молоке. Он и правда очень легкий и быстрый в приготовлении.
Выручил, когда домашним захотелось срочно печёного)
Спасибо за рецепт.
Тесто для заливного пирога на молоке получилось вкусным. Я ещё добавила масла сливочного растопленного и тесто стало более рыхлым, как я и люблю. Хороший рецепт
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г