Шоколадный крем для торта из какао

Теперь твои торты и рулеты будут еще вкуснее! Шоколадный крем для торта из какао приготовить в домашних условиях довольно просто. Такой крем с добавлением обычного какао-порошка получается с насыщенным шоколадным вкусом, темно-коричневого цвета и удачно сочетается со многими десертами и различного рода домашней выпечкой. Такой как торты, пироги, рулеты, маффины и другие.
Тильда МонмартрAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 4 г
Жиры 24% 7 г
Углеводы 62% 18 г
155 ккал
ГИ: 47 / 11 / 42

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. Молоко для крема предпочтительнее взять пожирнее - желательно 3,2% жирности или более, еще лучше всего подойдет домашнее жирное молоко. Половину порции молока от необходимого для крема по рецепту влить в небольшую кастрюлю или сотейник. Поставить сотейник с молоком на медленный огонь.

2. Как только молоко нагреется до чуть более, чем теплого состояния, всыпать в кастрюлю сахар, какао-порошок и немного соли для более сбалансированного вкуса. Размешать все содержимое столовой ложкой, пока сахар, какао и соль полностью не растворятся в молоке.

3. Добавить кусочек сливочного масла. Размешать.

4. На медленном огне довести молоко с другими ингредиентами до кипения. Помешать снова и прокипятить смесь в течение пары минут. Затем снять кастрюлю с молоком с огня.

5. Влить в отдельную миску оставшееся молоко и развести в нем крахмал (можно использовать как картофельный, так и кукурузный, на свое усмотрение). Крахмал следует тщательно размешать в молоке. А затем влить в горячее молоко с какао в кастрюлю, хорошенько перемешивая, чтобы не образовалось комков.

6. Вновь вернуть кастрюлю на плиту и поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести молочную смесь до кипения и продолжать варить крем, пока она не начнет становится более густой. Не забывать интенсивно помешивать, чтобы в креме не образовалось комков. После того, как крем начнет густеть, продолжать варить его еще в течение пары минут. После чего снять кастрюлю с огня.

7. Добавить в крем ванильный сахар для приятного аромата и перемешать.

Перед тем, как использовать готовый крем для торта, рулета, пирожных или какого-либо другого десерта, его, конечно, необходимо охладить - сначала при комнатной температуре, а затем, поставив в холодильник на пару часов.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Этот рецепт я выбрала для приготовления одного из двух кремов для торта из медовых коржей.

Для шоколадного крема для торта из какао я взяла молоко жирностью 3,5 %, кукурузный крахмал и все остальные ингредиенты по списку.

Процесс приготовления крема не вызвал никаких затруднений, всë описано чëтко и понятно.

Крем получается глянцевый, насыщенного коричневого цвета. По вкусу он достаточно горький. Такой крем, наверное, больше понравится взрослым. В торте я использовала его в сочетании со сметанно-творожным кремом, что уравновесило вкус.

Крем мне понравился. И по своей текстуре, и по вкусу. Кроме этого он готовится быстро и просто.

Благодарю за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Крахмал, Соль, Ванильный сахар