Вареники с творогом и зеленью

Очень вкусно! Сытно и удобно! Попробуй и ты! Вареники с творогом и зеленью - национальное блюдо украинской кухни, известное благодаря популярному гоголевскому произведению и всеми любимое за непревзойденный колоритный вкус и аппетитный аромат. Вареники с творогом достаточно сытные и питательные, и подойдут как на ужин, так и на семейный завтрак. Кроме того, если их заморозить, то можно использовать в качестве блюда быстрого приготовления, что несомненно очень удобно.
СветаDiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 9 г
Жиры 25% 11 г
Углеводы 55% 24 г
230 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Как сделать вареники с творогом и зеленью?

1. Пшеничную муку просейте в миску.

2. Добавьте соль в просеянную муку. Все хорошо перемешать.

3. Необходимое количество воды вскипятите и добавьте в нее растительное масло (подсолнечное или оливковое). Перемешайте.

4. Сделайте в смеси из муки небольшое углубление и влейте в середину горячую воду с маслом. Перемешайте сначала столовой ложкой или лопаткой. Затем, когда тесто немного остынет, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесите тугое эластичное тесто.

5. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и дайте постоять ему 20-30 минут в покое.

6. Пока тесто "отдыхает, приготовьте начинку для вареников. Для этого зеленый лук и петрушку промойте под проточной водой и высушите, разложив на бумажных полотенцах. После того, как зелень просохнет, мелко порежьте ее.

7. Творог перетрите через металлическое сито или просто разомните вилкой. Затем вбейте в него куриное яйцо, добавьте немного соли по вкусу и все перемешайте до однородной консистенции. Всыпьте в творожную массу измельченную зелень и снова перемешайте.

8. Снова возьмите "отдохнувшее" тесто и раскатайте его при помощи скалки с тонкий пласт. Стаканом или чашкой вырежьте из теста кружочки. В середину этих кружочков положите творожную начинку, после чего плотно защипите края вареников. Таким же образом налепите все оставшиеся вареники.

9. В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на сильный огонь. Как только вода закипит, посолите ее и аккуратно бросьте все вареники. Помешайте, чтобы не слиплись между собой. Снова доведите воду до кипения. Как только вареники всплывут на поверхность, варите их еще на протяжении 3-4 минут на среднем огне.

Готовые вареники выловите при помощи шумовки из кастрюли в большое блюдо и смажьте сливочным маслом. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вареники с творогом и зеленью, ммммм, лучше них только вареники с вишней! У меня сегодня зелени не было, я подавала со сметаной и сливочным маслом. Это такая вкуснища! Слюнки текут Слюнки текут Слюнки текут Спасибо! Супер-пупер! Едим в удовольствие Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Творог, Куриные яйца, Зелёный лук, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сливочное масло