Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с копченой колбасой и свежим огурцом? Подготовьте необходимые продукты. Колбасу можно брать полукопчёную, копчёную или длинные охотничьи колбаски, какие взяла я. Мне захотелось более сочного салата, поэтому взяла большой огурец и один поменьше. Капусту берите молодую, но если такой возможности нет, то из запасов капуста тоже подойдёт. Лука я добавила совсем немного, вы же ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
Капусту помойте, освободите от верхних листьев и разрежьте на четыре части. Одна четвертая кочана (1-1.5 кг) как раз по весу подходит для салата. Капусту мелко нашинкуйте, положите в подготовленный салатник, посолите и разомните руками, чтобы она пустила сок. Сложите в удобный, глубокий салатник.
Шаг 3:
Колбасу извлеките из упаковки, очистите от кожуры. Нарежьте произвольно: соломкой, полукружками или кружками. Положите в салатник к капусте. Я взяла вот такую колбасу, маленькую. Но можно брать любую. Салат с капустой, свежим огурцом и колбасой я делала не раз и он отлично гармонирует с любой подкопченной колбасой, ветчиной, а при желании можете даже взять вареную колбасу.
Шаг 4:
Для салата здесь беру обычный репчатый лук, но можно взять салатный красный или свежий зелёный. Лук очистите от шелухи и тонко нашинкуйте полукольцами. Сложите в миску к ранее подготовленным ингредиентам.
Шаг 5:
Свежие огурцы помойте в проточной воде, обсушите полотенцем, срежьте кончики и натрите на крупной тёрке. При желании можете нарезать ножом соломкой или другим способом. Добавьте натёртый огурец в салатник. Лучше это делать перед самой подачей салата на стол, иначе огурцы дадут много сока.
Шаг 6:
В салат добавьте майонез, соль по вкусу и всё тщательно перемешайте. Кроме майонеза, можно добавлять и другую заправку, например, из натурального йогурта или сметаны.
Шаг 7:
Салат можно подавать сразу, украсив свежей зеленью укропа или петрушки. Этот витаминный салат прекрасно дополнит собой блюда из картофеля и не только. Приятного аппетита!
При желании с этим салатом можно поэкспериментировать добавив в него помидоры, кукурузу, болгарский перец или сельдерей.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший, сытный салатик. Поделюсь еще одним вариантом салата с копченой колбасой, только не с капустой, а с фасолью.
Салат с фасолью копченой колбасой и сухариками
Люблю этот салат за быстроту и простоту в приготовлении. Сегодня не было колбасы, зато был сырокопченый свиной балык. Раньше всегда готовила такой салат без лука, а тут увидела рецепт на любимом сайте и вдохновилась. Нам очень понравилось, особенно мужу, любителю лука, которому в качестве бонуса досталась вторая половинка луковицы, не вошедшая в салат. Свежесть капусты и огурца прекрасно нивелируют тяжеловатые копчености. Заправку тоже можно сделать немного полегче, но это будет уже другой рецепт. От себя добавила немного кунжута.
Рекомендую попробовать простой, сытный не избитый салат, не разочаруетесь. Его можно есть как полноценное самостоятельное блюдо.
Очень понравился рецепт салата с копченой колбасой и свежим огурцом своей простотой и быстротой приготовления! 
. Капусту брала белокочанную, но думаю с пекинской тоже было бы вкусно. Колбаску нарезала некрупной соломкой. Добавила черный молотый перец, мы любим острее. Подавала посыпав сверху зеленью укропа. Салат получился очень пикантным за счёт подкопчённой колбаски, свежим и хрустящим. Ингредиенты хорошо сочетаются между собой. Было вкусно! 
Спасибо за рецепт!
Готовила салат на праздничный стол. Разлетелся на "Ура"!
Простой в приготовлении, очень вкусный и свежий салатик. Анна, спасибо большое за рецепт! 
На здоровье! Нравится и мне этот салат своим вкусом и доступностью))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г