Тирамису без маскарпоне

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать тирамису без маскарпоне в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите максимальной жирности, от 33%, иначе крем не взобьется. Охладите их перед приготовлением. Как взбивать сливки читайте в статье в конце рецепта. Яйца мы не будем подвергать термообработке, поэтому вы должны быть уверены в их свежести. Как взбивать белки и другую полезную информацию вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   В самом начале заварите кофе, растворив ложку растворимого в горячей воде. Дайте ему остыть. Я завариваю в кружке, а потом переливаю в тарелку.

3. Шаг 3:

   

   Яйца вымойте, используя средство для мытья пищевых продуктов и разделите на желтки и белки. Разделяйте как можно аккуратнее, если в белок попадет хотя бы капелька желтка, он не взобьется. Посуда также должна быть чистой и сухой.

4. Шаг 4:

   

   Начните взбивать белки миксером, добавив щепотку соли. Соль помогает белкам взбиться. Взбивайте миксером на большой скорости до устойчивых пиков.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите охлажденные сливки, влете в глубокую миску и взбейте миксером. Они должны хорошо загустеть. Но будьте осторожны, если жирные сливки взбивать слишком долго, они начнут превращаться в масло и расслоятся.

6. Шаг 6:

   

   Далее взбейте желтки с сахаром до побеления массы.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в сливки взбитые желтки, хорошо перемешайте. Крем станет жидким, не пугайтесь.

9. Шаг 8:

   

   Теперь добавьте в крем белки и очень аккуратно начните перемешивать, движениями снизу вверх. Действуйте нежно, иначе белки опадут. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.

10. Шаг 9:

    

    Крем готов. Можно добавить какие-нибудь ароматизаторы, ваниль или миндальную эссенцию, будет еще вкуснее.

11. Шаг 10:

    

    Я делаю порционный тирамису. Возьмите печенье на секунду окуните его в остывший кофе и выложите первым слоем. Не держите его долго в кофе, оно размякнет и превратится в кашу. Если вы хотите сделать один большой десерт, то в выборе формы вам поможет статья на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Далее залейте слой крема.

13. Шаг 12:

    

    Сверху распределите печенье смоченное в кофе.

14. Шаг 13:

    

    И снова крем. Теперь наше тирамису надо хорошо охладить, минимум два часа пусть постоит в холодильнике. Перед подачей сверху посыпьте тирамису какао-порошком через ситечко. Наш десерт готов! Подавайте тирамису без маскарпоне с печеньем и сливками к столу и угощайте своих близких и друзей.