Глазурь для торта из какао шоколадная

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить домашнюю глазурь для покрытия торта из какао? Подготовьте продукты. Какао-порошок берите натуральный и качественный, без сахара и других добавок. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, 82,5% жирности. Вместо молока можно использовать сливки, глазурь получится еще более сливочная. Для аромата можно добавить щепотку ванилина, а для усиления вкуса - соль на кончике ножа. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сотейник с толстым дном и насыпьте в него какао и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты. Это будет легче сделать, если предварительно просеять какао. С выбором сотейника поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в сотейник молоко, перемешайте венчиком до однородного состояния. Какао довольно тяжело размешать в холодной жидкости, поэтому далее глазурь надо немного проварить.

5. Шаг 4:

   

   Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, доведите глазурь до однородного состояния. До кипения доводить ее не нужно, чтобы избежать появление пенки.

6. Шаг 5:

   

   Снимите сотейник с огня и остудите глазурь до комнатной температуры. Положите в нее сливочное масло. Не торопитесь класть его в горячее молоко, глазурь станет очень жидкой, и вам придется ждать, пока она остынет. Хорошенько размешайте масло венчиком.

7. Шаг 6:

   

   Глазурь из какао-порошка и молока станет гладкой и однородной. Можно поливать ею кондитерский изделия. Если вдруг глазурь получилась слишком жидкой, поставьте ее в холодильник. Масло охладится и глазурь загустеет. Можно также добавить при варке ложечку муки.