Нежные сырники на сковороде

Творожные сырники – золотистые снаружи и нежные внутри! Нежные сырники на сковороде - незамысловатое блюдо, которое получается не у многих. Как приготовить настоящие домашние сырники с насыщенным творожным вкусом и мягкой нежной серединкой? Проверенный годами рецепт, обеспечивающий всю семью полезным завтраком, одинаково удачным для взрослых и детей. Разнообразные топперы удовлетворят индивидуальные вкусовые потребности каждого и украсят блюдо яркими красками.
StepankaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 12 г
Жиры 41% 20 г
Углеводы 35% 17 г
289 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Первый секрет идеальных сырников - творог. Как бы странно это не звучало, для вкусных, нежных, а главное полезных сырников необходим настоящий творог. Если это домашняя продукция, покупаем только у проверенных продавцов, если заводская расфасовка - внимательно изучаем состав. Никаких заменителей молочного жира и прочих примесей там быть не должно.

Самая нежная текстура получается из магазинного прессованного творога 5-9%. Его секрет в перетертости и однородности, но добиться ее можно и с домашним продуктом. Просто измельчите творог крупной фракции блендером или протрите через сито дважды.

Творог загружаем в чашу блендера, добавляем сахар и яйцо, взбиваем до полной однородности. Добавляем муку, соль, ванилин (если его нет, можно заменить ванильным сахаром). Взбиваем еще раз или перемешиваем вилкой, как удобно.

Формируем творожный шарик небольшого диаметра и придавливаем его с двух сторон. Получается ровная круглая лепешка. Чтобы тесто не слишком липло к рукам, предварительно растираем ладонями небольшое количество муки. Для равномерной прожарки, не делаем сырники слишком толстыми, 1.5 см будет вполне достаточно.

Разогреваем сковороду с растительным маслом до очень горячего состояния. Выкладываем подготовленные сырники и жарим на сильном огне до румяной корочки 1 минуту. Убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и пропариваем еще 2 минуты, это необходимо для приготовления середины. Переворачиваем и повторяем процедуру с другой стороны.

Нежные золотистые сырники готовы, выкладываем на тарелку, приправляем сиропом, вареньем или сметаной, и подаем к столу. При желании в тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванилин, Соль, Растительное масло