На главную

На сайте 30 517 рецептов
у 236 957 пользователей

Каталог рецептов

Творожный пирог со сметаной и жимолостью

Пирог с жимолостью из творожного теста со сметанной заливкой. У меня на даче настоящий бум урожая жимолости. А так как портится она достаточно быстро, то я всю неделю готовила из нее по различным рецептам, собранным за осень и зиму. Начну выкладку с пирога с жимолостью. В прошлом году я делала пирог из песочного теста с творожной начинкой (https://1000.menu/cooking/27497-pesochnyi-pirog-s-jimolostu-i-tvorogom). В этот раз творог добавляла в тесто. Получилось очень гармонично и красиво. На очереди смузи и еще один пирог. А пока что рецепт:

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

200

Сахар

65

Яйца

2

Творог

200

Молоко

5

Растительное масло

5

Разрыхлитель

1

Заливка:

Сахар

65

Яйца

2

Сметана

300

Кукурузный крахмал

2

Ванилин

0.25

Начинка:

Жимолость

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
245 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 16 / 33 / 51
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 3 569
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука, творог (5-9% жирности), яйца, молоко, растительное масло и разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог размять вилкой. Желательно брать не сухой творог, без комочков. Например, в брикетах. Тогда тесто получится более однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить в творог сахар, яйца, молоко и растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перемешать венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто. Все перемешать еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должно получиться вязкое липкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: сметана (15-25% жирности), яйца, сахар, кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный, но взять 1 ст. л.) и ванилин.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сметану соединить с сахаром, яйцами. Перемешать до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпать крахмал и ванилин. Я добавила еще немного ванильного сахара, чтобы аромат был более яркий.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Еще раз перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начинка. Жимолость перебрать, удалить плодоножки, промыть и обсушить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) смазать растительным маслом и присыпать мукой. Чтобы вынимать пирог было легче, я обычно делаю заготовки из пергамента в виде круга по размеру формы с широкими ручками. Выложить тесто и распределить по дну и стенкам формы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На тесто вылить сметанной-яичную смесь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху посыпать жимолостью. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый пирог охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем форму убрать. Пирог нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Жимолость обладает незаурядным вкусом. Пожалуй ничего подобного по вкусу у нас больше и нет. Поэтому пироги с ней получаются необыкновенные.

Этот пирог можно также приготовить из черной смородины, вишни, абрикосов и других фруктов и ягод. Но с жимолостью получается особенно вкусно.

Поэтому у кого есть дача, но нет жимолость, мой совет - посадите. Она не только вкусна, но и очень полезна. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сахар, Яйца, Молоко, Растительное масло, Разрыхлитель, Сметана, Кукурузный крахмал, Ванилин, Жимолость