На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Творожный пирог со сметаной и жимолостью

Пирог с жимолостью из творожного теста со сметанной заливкой. У меня на даче настоящий бум урожая жимолости. А так как портится она достаточно быстро, то я всю неделю готовила из нее по различным рецептам, собранным за осень и зиму. Начну выкладку с пирога с жимолостью. В прошлом году я делала пирог из песочного теста с творожной начинкой (https://1000.menu/cooking/27497-pesochnyi-pirog-s-jimolostu-i-tvorogom). В этот раз творог добавляла в тесто. Получилось очень гармонично и красиво. На очереди смузи и еще один пирог. А пока что рецепт:

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

200

Сахар

65

Яйца

2

Молоко

5

Растительное масло

5

Разрыхлитель

1

Заливка:

Сахар

65

Яйца

2

Сметана

300

Кукурузный крахмал

2

Ванилин

0.25

Начинка:

Жимолость

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
258 ккал
Белков:5 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 11 / 32 / 57
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука, творог (5-9% жирности), яйца, молоко, растительное масло и разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог размять вилкой. Желательно брать не сухой творог, без комочков. Например, в брикетах. Тогда тесто получится более однородным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить в творог сахар, яйца, молоко и растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перемешать венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто. Все перемешать еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Должно получиться вязкое липкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: сметана (15-25% жирности), яйца, сахар, кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный, но взять 1 ст. л.) и ванилин.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сметану соединить с сахаром, яйцами. Перемешать до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпать крахмал и ванилин. Я добавила еще немного ванильного сахара, чтобы аромат был более яркий.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Еще раз перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начинка. Жимолость перебрать, удалить плодоножки, промыть и обсушить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) смазать растительным маслом и присыпать мукой. Чтобы вынимать пирог было легче, я обычно делаю заготовки из пергамента в виде круга по размеру формы с широкими ручками. Выложить тесто и распределить по дну и стенкам формы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На тесто вылить сметанной-яичную смесь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху посыпать жимолостью. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый пирог охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем форму убрать. Пирог нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Жимолость обладает незаурядным вкусом. Пожалуй ничего подобного по вкусу у нас больше и нет. Поэтому пироги с ней получаются необыкновенные.

Этот пирог можно также приготовить из черной смородины, вишни, абрикосов и других фруктов и ягод. Но с жимолостью получается особенно вкусно.

Поэтому у кого есть дача, но нет жимолость, мой совет - посадите. Она не только вкусна, но и очень полезна. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Молоко, Растительное масло, Разрыхлитель, Сметана, Кукурузный крахмал, Ванилин, Жимолость