Творожный пирог со сметаной и жимолостью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука, творог (5-9% жирности), яйца, молоко, растительное масло и разрыхлитель.

2. Шаг 2:

   
   Творог размять вилкой. Желательно брать не сухой творог, без комочков. Например, в брикетах. Тогда тесто получится более однородным.

3. Шаг 3:

   
   Добавить в творог сахар, яйца, молоко и растительное масло.

4. Шаг 4:

   
   Все перемешать венчиком до однородности.

5. Шаг 5:

   
   Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто. Все перемешать еще раз.

6. Шаг 6:

   
   Должно получиться вязкое липкое тесто.

7. Шаг 7:

   
   Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: сметана (15-25% жирности), яйца, сахар, кукурузный крахмал (можно заменить на картофельный, но взять 1 ст. л.) и ванилин.

8. Шаг 8:

   
   Сметану соединить с сахаром, яйцами. Перемешать до однородности.

10. Шаг 9:

    
    Всыпать крахмал и ванилин. Я добавила еще немного ванильного сахара, чтобы аромат был более яркий.

11. Шаг 10:

    
    Еще раз перемешать.

12. Шаг 11:

    
    Начинка. Жимолость перебрать, удалить плодоножки, промыть и обсушить.

13. Шаг 12:

    
    Форму для выпечки (Ø 20-22 см) смазать растительным маслом и присыпать мукой. Чтобы вынимать пирог было легче, я обычно делаю заготовки из пергамента в виде круга по размеру формы с широкими ручками. Выложить тесто и распределить по дну и стенкам формы.

14. Шаг 13:

    
    На тесто вылить сметанной-яичную смесь.

15. Шаг 14:

    
    Сверху посыпать жимолостью. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 45 минут.

16. Шаг 15:

    
    Готовый пирог охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы. Затем форму убрать. Пирог нарезать на кусочки. Приятного аппетита!
17. Смотреть видео приготовления