Финские картофельные лепешки в духовке

Вкусная выпечка, популярная в Финляндии! Попробуй! Финские картофельные лепешки в духовке - это чудесный способ утилизировать случайно оставшееся с праздничного стола пюре и побаловать родных необычным блюдом. Такие лепешки - прекрасная альтернатива хлебу и замечательный перекус. Можно взять парочку ароматных изделий с собой на работу и наверняка коллеги не смогут удержаться и выпросят хотя бы кусочек.
oksaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 2 г
Жиры 14% 2 г
Углеводы 71% 10 г
68 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Общее время приготовления: 1 ч 9 мин

Готовить такие лепешки быстро и просто. И для начала отвариваем очищенный картофель в соленой воде. Сливаем отвар, а картофель превращаем в пюре и охлаждаем. Прибавляем яйцо и любимые специи. Здесь можно значительно разнообразить блюдо и помимо традиционных соли и перца черного молотого добавить те приправы, которые любимы семье. Если в холодильнике случайно осталось картофельное пюре, можно использовать его, а не готовить специально.

К картофельной массе небольшими порциями прибавляем муку пшеничную. Не увеличиваем ее количество выше указанной нормы, иначе изделия будут жесткими, резиновыми и аппетит будет испорчен.

Если готовое тесто все же прилипает к рукам, лучше смазать их растительным маслом или воспользоваться для разделки ложкой.

Подпыляем стол мукой и формируем несколько шариков (их количество зависит от желаемого размера самой лепешки) в среднем получается 6-7 готовых картофельных лепешек. Каждую порцию обильно обваливаем в муке и раскатываем в блинчик с помощью скалки. Если хочется приготовить побыстрей, просто прихлопываем ладонью.

Лепешки переносим на противень, застеленный пергаментом, и часто накалываем вилкой, чтобы не образовывалось пузырей. Выпекаем финские лепешки в разогретой до 190 градусов духовке до румяного цвета (минут 10-15). После смазываем их сливочным маслом.

Подаем готовые золотистые картофельные лепешки со всевозможными гарнирами (икрой рыб, морепродуктами, грибами, творожным кремом) или с различными соусами (сметанный, томатный, сырный). Такие лепешки хорошо подойдут в качестве дополнения к первым блюдам, к тушеному мясу или рыбе. Их можно взять на работу или учебу как сытный и вкусный перекус.

Приятного аппетита!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Финские картофельные лепешки в духовке получились удачными. Картофельное пюре у меня было суховатым (в феврале картошка уже не такая сочная), что для картофельного теста в самый раз. После замеса я разделила тесто на 6 равных частей и смазанными растительным маслом руками сформировала небольшие лепешки (без помощи скалки). Выпекала в духовке, но румяность сверху на готовых лепешках не появилась, поэтому я их перевернула лопаткой на другую сторону и запекала ещё минут 5-7. Таким образом мои лепешки стали румяными сверху, но перестали быть пышными, как было изначально. Поэтому советую готовить в режиме верх-низ с конвекцией (если плита электрическая) или на самой верхней полке газовой духовки. Рецепт понравился - хорошее разнообразие для блюд из картофеля!

Моя оценка рецепта:

Так получилось, что уже полгода мне нельзя есть хлеб на дрожжах или с добавлением соды (разрыхлителя). Поэтому хлеб приходится печь себе самой. Обычно пеку самые простые лепешки из воды, муки, соли и растительного масла. Они вкусные, но захотелось немного разнообразия. Поэтому, когда нашелся рецепт аппетитных финских картофельных лепешек в духовке, я очень обрадовалась. Из состава ингредиентов исключила яйцо (тоже нельзя) и сливочное масло заменила на оливковое (30 мл), муки добавила 200 грамм. Тесто вышло мягкое, податливое. Получилось 8 мягких и очень вкусных лепешек. А обрезки теста раскатала в тонкий пласт, вырезала небольшие кружочки и запекла до румяности. По вкусу получилось похоже на картофельные чипсы. Так что из такого теста, если добавить чуть больше муки и любимые специи, а в прочем и без них, могут получится тонкие, хрустящие чипсы. Рецепт понравился, спасибо! Любовь

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Яйца, Пшеничная мука, Соль, Специи сухие, Сливочное масло