Балиш с мясом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать балиш с мясом? Начните приготовление с замеса теста. Подготовьте продукты для него. Молоко подойдет любой жирности. Масло — рафинированное, без запаха. Муку просейте — это сделает тесто пышнее.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать тесто? В глубокой миску смешайте молоко и растительное масло.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте соль.

4. Шаг 4:

   

   Порциями всыпьте просеянную муку и замесите тесто, оно должно получиться довольно крутым. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оставьте его полежать, а пока приготовьте начинку.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте продукты для начинки. Вместо говядины вы можете взять баранину, курицу или индейку. Овощи помойте и очистите.

6. Шаг 6:

   

   Как сделать начинку? Мясо обмойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте его кубиками — чем мельче, тем лучше. Лучше, если мясо будет с жировыми прослойками — начинка получится сочнее.

7. Шаг 7:

   

   Лук очистите и мелко порубите.

8. Шаг 8:

   

   Картошку нарежьте мелким кубиком.

9. Шаг 9:

   

   Соедините мясо, лук и картофель в одной миске, добавьте перец.

10. Шаг 10:

    

    Посолите.

11. Шаг 11:

    

    Перемешайте начинку.

12. Шаг 12:

    

    Тесто тем временем уже готово — за время "отдыха" оно станет намного эластичнее и удобнее в работе. Разделите его на 3 части — одну большую и 2 небольших.

13. Шаг 13:

    

    Раскатайте самую большую часть в круг толщиной несколько миллиметров.

14. Шаг 14:

    

    Выложите пласт теста на бумагу для выпечки в круглую большую форму или же просто на противень, в центр аккуратно положите начинку.

16. Шаг 15:

    

    По кругу защипните края теста, придавая пирогу форму "кастрюльки", оставляя большое отверстие.

17. Шаг 16:

    

    Сверху положите кусочки сливочного масла. Масло возьмите натуральное, качественное, вкусное, без растительных добавок.

18. Шаг 17:

    

    Одну из оставшихся частей теста тонко раскатайте и накройте сверху пирог.

19. Шаг 18:

    

    Аккуратно защипните края, чтобы пирог получился полностью закрытым.

20. Шаг 19:

    

    В принципе можно остановиться и на предыдущем этапе, но можно сделать пирог не только очень вкусным, но и очень красивым. Последнюю часть теста тонко раскатайте и сделайте надрезы по сегментам, как на фото.

21. Шаг 20:

    

    Соедините концы сегментов, получится интересный узор.

22. Шаг 21:

    

    Края теста защипните косичкой или подверните вовнутрь.

23. Шаг 22:

    

    В центре сделайте отверстие.

24. Шаг 23:

    

    Закройте отверстие кусочком теста, чтобы пирог был полностью закрытым и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Если верх сильно подрумянится, температуру можете немного уменьшить.

25. Шаг 24:

    

    Выньте балиш из духовки, в отверстие аккуратно влейте мясной бульон и снова отправьте в духовку, уменьшив температуру до 160 градусов, еще на 30 минут.

26. Шаг 25:

    

    По истечении времени балиш с мясом готов.

27. Шаг 26:

    

    Подавайте его к столу неразрезанным.

28. Шаг 27:

    

    При подаче снимите верхнюю часть балиша и разложите начинку порционно в тарелку как второе блюдо. Приятного аппетита!