Балиш с мясом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты для теста

2. Шаг 2:

   

   Смешиваем молоко и растительное масло

3. Шаг 3:

   

   Добавляем соль

4. Шаг 4:

   

   Порциями добавляем муку и замешиваем тесто, оно получается довольно крутым

5. Шаг 5:

   

   Необходимые ингредиенты для начинки

6. Шаг 6:

   

   Говядину мелко нарезаем - чем мельче чем лучше, к говядине можно добавить гусиное мясо - получится очень интересный вкус

7. Шаг 7:

   

   Лук измельчаем

8. Шаг 8:

   

   Картошку режем мелким кубиком

9. Шаг 9:

   

   Начинку перчим

10. Шаг 10:

    

    Солим

11. Шаг 11:

    

    Перемешиваем

12. Шаг 12:

    

    Тесто делим на 3 части - одну большую и 2 небольших

13. Шаг 13:

    

    Раскатываем самую большую часть

14. Шаг 14:

    

    Кладем пласт теста на бумагу для выпечки в круглую большую форму или же просто на противень, в центр аккуратно выкладываем начинку

15. Шаг 15:

    

    По кругу защипываем края придавая пирогу форму "кастрюльки", оставляя большое отверстие

16. Шаг 16:

    

    Сверху кладем кусочки сливочного масла

17. Шаг 17:

    

    Оставшееся тесто тонко раскатываем и накрываем балиш

18. Шаг 18:

    

    Аккуратно защипываем края, чтобы пирог получился полностью закрытым

19. Шаг 19:

    

    В принципе можно остановиться и на предыдущем этапе, но можно сделать пирог не только очень вкусным но и очень красивым. Оставшуюся часть теста тонко раскатываем и делаем надрезы по сегментам как на фото

20. Шаг 20:

    

    Соединяем концы сегментов, получая интересный узор

21. Шаг 21:

    

    Края теста защипываем косичкой или подворачиваем во внутрь

22. Шаг 22:

    

    В центре делаем отверстие

23. Шаг 23:

    

    Закрываем отверстие кусочком теста чтобы пирог был полностью закрытым и отправляем в духовку при 180 градусах на 1,5 часа, если верх сильно подрумянится, температуру можно немного уменьшить

24. Шаг 24:

    

    Вынимаем балиш из духовки, в отверстие аккуратно вливаем бульон и отравляем в духовку при 160 градусах еще на 30 минут

25. Шаг 25:

    

    Балиш с мясом готов

26. Шаг 26:

    

    Зовем к столу всю семью

27. Шаг 27:

    

    Традиционно при подаче снимают верхнюю часть балиша и накладывают начинку порционно в тарелку как второе блюдо. Приятного аппетита!