Ингредиенты и как готовить
3.5
1
0.5
по вкусу
500
800
350
0.5
по вкусу
100
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста
Шаг 2:
Смешиваем молоко и растительное масло
Шаг 3:
Добавляем соль
Шаг 4:
Порциями добавляем муку и замешиваем тесто, оно получается довольно крутым
Шаг 5:
Необходимые ингредиенты для начинки
Шаг 6:
Говядину мелко нарезаем - чем мельче чем лучше, к говядине можно добавить гусиное мясо - получится очень интересный вкус
Шаг 7:
Лук измельчаем
Шаг 8:
Картошку режем мелким кубиком
Шаг 9:
Начинку перчим
Шаг 10:
Солим
Шаг 11:
Перемешиваем
Шаг 12:
Тесто делим на 3 части - одну большую и 2 небольших
Шаг 13:
Раскатываем самую большую часть
Шаг 14:
Кладем пласт теста на бумагу для выпечки в круглую большую форму или же просто на противень, в центр аккуратно выкладываем начинку
Шаг 15:
По кругу защипываем края придавая пирогу форму "кастрюльки", оставляя большое отверстие
Шаг 16:
Сверху кладем кусочки сливочного масла
Шаг 17:
Оставшееся тесто тонко раскатываем и накрываем балиш
Шаг 18:
Аккуратно защипываем края, чтобы пирог получился полностью закрытым
Шаг 19:
В принципе можно остановиться и на предыдущем этапе, но можно сделать пирог не только очень вкусным но и очень красивым. Оставшуюся часть теста тонко раскатываем и делаем надрезы по сегментам как на фото
Шаг 20:
Соединяем концы сегментов, получая интересный узор
Шаг 21:
Края теста защипываем косичкой или подворачиваем во внутрь
Шаг 22:
В центре делаем отверстие
Шаг 23:
Закрываем отверстие кусочком теста чтобы пирог был полностью закрытым и отправляем в духовку при 180 градусах на 1,5 часа, если верх сильно подрумянится, температуру можно немного уменьшить
Шаг 24:
Вынимаем балиш из духовки, в отверстие аккуратно вливаем бульон и отравляем в духовку при 160 градусах еще на 30 минут
Шаг 25:
Балиш с мясом готов
Шаг 26:
Зовем к столу всю семью
Шаг 27:
Традиционно при подаче снимают верхнюю часть балиша и накладывают начинку порционно в тарелку как второе блюдо. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тест…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Мясной бульон - 34 ккал/100г