Утиные грудки в горьком соусе

Берете мясо и отделяете его от кожи. Нарежьте на ломтики такого размера, какой вам больше нравится. Обжарьте на сливочном и подсолнечном масле с двух сторон и переложите его в сотейник.
А тем временем переходите к фруктам.Снимите цедру из одного апельсина и положите ее в кастрюлю, где готовится утка. Пусть немного покипит. Она предаст нашей еде удивительно горьковатый привкус.
Обжариваем лук до золотистого цвета. Сюда выжимаете сок из пол лимона и апельсина, добавляете вино. Даете прокипеть одну-две минутки а потом заливаете наше мяско. Закрываете крышкой и даете дойти до готовности. Это приблизительно час или полтора.
Утиные грудки готовы, но не спешите, это еще не все. Их поставьте в духовку что бы они приобрели красивый вид.
Теперь нам нужна жидкость, в которой все это готовилось. Довести ее до кипения и влить туда крахмал, который перед этим вы развели водой. Цедру можно выбросить,она нам больше не понадобится. Варить этот соус нужно до той поры, пока он не станет консистенции сиропа. Полейте им мясо и приятного аппетита.