На главную

На сайте 27 358 рецептов
у 145 873 пользователей

Каталог рецептов

Утка фаршированная рисом

Прекрасно подойдет к столу на любое мероприятие и праздник. Рецепт несложный, а блюдо получается очень вкусное и ароматное. Можно экспериментировать со специями и приправами, Мясо прекрасно впитывает ароматы специй и становится неповторимым и удивительным на вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Утка

1500

Рис

1

Соль

по вкусу

Кинза, кориандр

1

Соевый соус

3

Чеснок

4

Майонез

3

Паприка

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
344 ккал
Белков:12 гр
Жиров:28 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 23 / 54 / 23
Н33 / С67 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: luba60

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта. Утку осмолите, отлично если есть паяльная лампа, тщательно поскоблите кожу ножом и хорошо промойте горячей водой. Удалите внутренности и еще раз промойте. Приправу можно взять на свой вкус. Кориандр, можно заменить семенами зиры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Семена кинзы мелко измельчите. Можно воспользоваться кофемолкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Почистите репчатый лук и разрежьте на 4 - 6 частей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите казан, налейте воду, насыпьте молотую кинзу, лук, лавровый лист, по вкусу посолите, положите подготовленную утиную тушку и добавьте 2 - 3 ст.л. соевого соуса. Варить нужно часа полтора. В зависимости от возраста птицы. Если утка крупная, проколите ее толстой иголкой толстых мышечных местах.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока отваривается утка, возьмите длинозерный рис, хорошо промойте и поставьте вариться в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Несколько зубчиков чеснока очень мелко покрошите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Также мелко нужно порезать промытую зелень кинзы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый и остывший рис, выложите в миску, добавьте зелень кинзы, чеснок и черный молотый душистый перчик.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все тщательно перемешайте в однородную массу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отваренную утку достаньте из бульона, ополосните теплой водой и начините приготовленным рисом.Тушку желательно прошить обыкновенной ниткой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возьмите любую подходящую форму, смажьте растительным маслом, положите в нее начиненную утку и обильно смажьте любым майонезом, он не даст коже высохнуть, она останется нежной и сочной. Сверху посыпьте паприкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В пустые места формы выложите оставшийся рис. Можно поверх риса нанести майонезовую сетку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекать нужно в заранее разогретой до 180°С - 200°С в дховке, около 40 мин. Утиное мясо хорошо пропитается ароматами начинки и приобретет золотистый цвет. Достаньте форму из духовки, дайте немного остыть и мясо разделите, на кусочки требуемой вам формы, предварительно удалив нитки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите из формы запеченный рис на блюдо, разложите поверх него кусочки мяса.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавайте к столу украсив свежей зеленью с любыми легкими овощными салатами или солеными или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Прекрасное, вкусное блюдо. Очень сытное и калорийное. Можно использовать не только домашнюю утку, но и дикую. Благодаря специям, готовое блюдо приобретает удивительный аромат и вкус. Начинка из риса послужит отличным гарниром для утиного мяса. Точно так же можно приготовить гуся. Если птица молодая, на приготовление понадобится меньше времени, так как молодое мясо готовится намного быстрее.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лера
Лера 27.02.2018 09:07:46

Нямка Нямка Нямка Красота! Супер Букетик

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0

Советы к рецепту

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Рис, Соль, Кинза, кориандр, Соевый соус, Лук репчатый, Чеснок, Майонез, Паприка, Зелень кинзы, Перец черный молотый, Лавровый лист