На главную

На сайте 14 177 рецептов
у 82 502 пользователей

Кулинарный рецепт Жареные кальмары с овощами

Готовим жареные кальмары с овощами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3695

ингредиенты на 4 порции

Кальмары

500

Помидоры

2

Кабачки

2

Чеснок

2

Лук репчатый

1

Базилик

25

Вино белое

0.5

Оливковое масло

2

Кунжут

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
67 ккал
Белков:6 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 46 / 23 / 31
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, ЛюСей

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Покупать целые кальмары совсем не обязательно – я беру только филе, очищаю от пленки и нарезаю некрупной соломкой. Тогда кальмары хорошо прожарятся и не станут слишком жесткими.

Но начинать готовку нужно с овощей – нарезать полукольцами лук и пару минут обжаривать на небольшом огне в оливковом масле. Пока лук обжаривается, я успеваю нарезать перец и цуккини – их нужно всыпать в сковороду с луком и тоже пару минут обжаривать.

Затем к поджарке добавить помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные. Все посолить. Добавить кальмаров, уже поджаренных отдельно.

Влить вино, посыпать сухими специями, ближе к окончанию тушения на медленном огне добавить чеснок и нарезанный базилик.

Личные впечатления о рецепте:

Превосходное блюдо для любителей морепродуктов!
Жареные кальмары с овощами – легкая, питательная и диетическая еда. На самом деле настоящие мастера приготовления морепродуктов – и кальмаров в том числе – китайцы. А вы видели хоть одного толстого китайца? То-то и оно! По-моему, это вообще самая здоровая нация в мире.
Обычно, когда я подаю кальмары на стол, никто не верит, что это будет вкусно. Ну, как говорится: «Если вы не любите кошек – вы не умеете их готовить». Есть у вкусных кальмаров пара секретов, которые просто необходимо знать.
К счастью у меня есть один знакомый, уже пару лет работающий в Китае. Вот он-то и добыл мне отличный, хоть и нестандартный, кулинарный рецепт жареных кальмаров с овощами. Говорят, такие кальмары больше всего нравятся европейцам. На их приготовление у меня уходит минут 20, не больше. Так что очень рекомендую попробовать.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Жареные кальмары с овощами

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей 07/08/2012 09:13

не законченный рецепт какой то, что с помидорами делать?
когда кальмары класть? Надо подумать

0
ЛюСей
ЛюСей 07/08/2012 10:27

Шиза Ни фига себе! полтергейст, уже все на месте! админам Аплодисменты

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 07/08/2012 14:10

ЛюСей, спасибо, что заметили. Исправили уже.

С улыбкой по жизни
0
ЛюСей
ЛюСей 08/08/2012 09:42

вчера приготовила кальмары по Вашему рецепту, правда у меня не было вина, я воду добавила, ну и упростила сам процесс приготовления, овощи приготовила полностью, и в самом конце добавила кальмары, буквально до закипания и выключила, тогда они остаются мягкие Вкуснятина получилось невероятно вкусно! Я конечно сделала фото этапов приготовления Танцуют все

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 09/08/2012 07:36


ЦветочекПасибки, ЛюСей!!

С улыбкой по жизни
0
ЛюСей
ЛюСей 09/08/2012 08:15

Вам спасибо Букетик, нам было вкусно Нямка

0

Советы к рецепту Жареные кальмары с овощами

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Мнение диетолога о рецепте Жареные кальмары с овощами

Диетолог Елена

Кальмары, входящие в состав блюда, богаты белком, фосфором и йодом, но не стоит забывать, что они содержат холестерин, поэтому их употребление следует ограничивать лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом.
Болгарский перец, входящий в состав блюда, богат витаминами В1,В2,В6, РР, содержит калий, натрий, йод, фосфор, железо, а также клетчатку, усиливающую моторную функцию кишечника.
Кабачок цуккини содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов, таких как насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара, витамины - А, Е, С, Н, группы В, РР (никотиновая кислота), бета-каротин, минералы - кальций, магний, натрий, калий, фосфор и железо.
Помидор богат витамином С, а так же высоким содержанием антиоксиданта ликопена, который предотвращает мутации ДНК и деление раковых клеток, тем самым снижает риск заболевания раком.
Лук содержит большое количество витамина С, который повышает иммунитет, укрепляет сосудистую стенку. К полезным свойствам лука так же относят способность снижать уровень холестерина в крови. Лук ускоряет обменные процессы в организме и обладает антисептическим и мочегонным действием.
Чеснок способствует снижению уровня холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, а также повышает иммунитет.

Блюдо обладает средней калорийностью и поэтому его можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Кальмары с овощами готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Жареные кальмары с овощами

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Кальмары жареные - 175 ккал/100г
  • Кальмары отварные - 110 ккал/100г
  • Кальмары свежие - 74 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмары, Помидоры, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Лук репчатый, Базилик, Вино белое, Поваренная соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Кунжут