Спагетти из кабачков

Еще один способ утилизации урожая овощей - вкуснотища! Спагетти из кабачков — прекрасная альтернатива обычным для худеющих или сидящих на диете. Для тонкой нарезки понадобится терка для корейской моркови или обычный нож, если ее нет. Быстрая обжарка сохраняет витамины и вкус.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 60% 9 г
Углеводы 33% 5 г
98 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пп спагетти из кабачков с помидорами? Подготовьте продукты. Кабачки берите предпочтительней молодые — у них тонкая шкурка и нет семян. Помидоры выбирайте мясистые, от них будет меньше жидкости при жарке. Чеснок можете не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок помойте и обсушите. Отрежьте кончики. Как порезать кабачок как спагетти? Натрите кабачок на терке для корейской моркови. Если у вас ее нет, то нарежьте его ножом. Сначала на тонкие слайсы, а затем их вдоль на полоски, имитирующие спагетти.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на них сверху надрезы крест-накрест и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл плоды. Подержите помидоры минуту в горячей воде, затем переложите в холодную.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    От разницы температур кожица легко снимется.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло раздавленные зубчики чеснока и слегка обжарьте их в течение минуты. Затем уберите — чеснок уже отдаст свой аромат и вкус маслу. Следите, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите на сковороду нарезанную мякоть помидоров. Добавьте сахар — он нейтрализует их кислоту. Обжарьте помидоры 2-3 минуты, помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Аккуратно выложите на помидоры спагетти из кабачков. Также аккуратно перемешайте кабачки при помощи щипцов, чтобы не помять нежную мякоть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарьте кабачки около 5 минут — они не должны размякнуть и превратиться в кашу. В конце посолите и поперчите блюдо.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте спагетти из кабачков к столу. К ним хорошо подойдет сметанный соус. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Оригинально! Спасибо за интересную идею приготовления кабачков. От себя хочу предложить необычные кабачки жареные на сковороде с чесноком в кляре.

Смотри видеоВкусные и необычные кабачки жареные на сковороде с чесноком
Моя оценка рецепта:

Мне хотелось приготовить из кабачков что-то оригинальное, обратилась к поиску на сайте и нашла удивительный рецепт спагетти из кабачков. Сначала подумала, что кабачки маринуются. Но в процессе стало понятно, что это скорее горячее блюдо. Кабачки я натирала на тёрке для корейской моркови, чтобы добиться вида "спагетти". Внутренню часть с семечками не использовала. Помидоров взяла три штуки, обжарила их вместе с чесноком до характерного запаха, а потом добавила кабачки. Автор не рекомендует их перемешивать, но я рискнула и несколько раз перемешала двумя вилками. Посолила после приготовления, чтобы кабачки не размякли. Вид у этого блюда действительно напоминает спагетти, дочка даже перепутала сначала) Кабачки остались целыми, хрустящими. Мне понравились жареные помидоры, очень ароматные и вкусные. Чеснок тут отлично дополняет блюдо. "Помидорное" масло пропитало кабачковую лапшу и она стала красноватого цвета. Мне это блюдо понравилось в горячем виде. А мужу в холодном) В любом случае это вкусно, пряно, ароматно и необычно!

Никогда не готовила спагетти из кабачков. Оказалось, это достаточно просто. Получилось вкусно и необычно. Я использовала цуккини, а вместо помидоров добавила болгарский перец. Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль