Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пп спагетти из кабачков с помидорами? Подготовьте продукты. Кабачки берите предпочтительней молодые — у них тонкая шкурка и нет семян. Помидоры выбирайте мясистые, от них будет меньше жидкости при жарке. Чеснок можете не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
Кабачок помойте и обсушите. Отрежьте кончики. Как порезать кабачок как спагетти? Натрите кабачок на терке для корейской моркови. Если у вас ее нет, то нарежьте его ножом. Сначала на тонкие слайсы, а затем их вдоль на полоски, имитирующие спагетти.
Шаг 3:
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на них сверху надрезы крест-накрест и залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл плоды. Подержите помидоры минуту в горячей воде, затем переложите в холодную.
Шаг 4:
От разницы температур кожица легко снимется.
Шаг 5:
Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 6:
Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в масло раздавленные зубчики чеснока и слегка обжарьте их в течение минуты. Затем уберите — чеснок уже отдаст свой аромат и вкус маслу. Следите, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Выложите на сковороду нарезанную мякоть помидоров. Добавьте сахар — он нейтрализует их кислоту. Обжарьте помидоры 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 8:
Аккуратно выложите на помидоры спагетти из кабачков. Также аккуратно перемешайте кабачки при помощи щипцов, чтобы не помять нежную мякоть.
Шаг 9:
Жарьте кабачки около 5 минут — они не должны размякнуть и превратиться в кашу. В конце посолите и поперчите блюдо.
Шаг 10:
Подавайте спагетти из кабачков к столу. К ним хорошо подойдет сметанный соус. Приятного аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Оригинально! Спасибо за интересную идею приготовления кабачков. От себя хочу предложить необычные кабачки жареные на сковороде с чесноком в кляре.
Вкусные и необычные кабачки жареные на сковороде с чесноком
Мне хотелось приготовить из кабачков что-то оригинальное, обратилась к поиску на сайте и нашла удивительный рецепт спагетти из кабачков. Сначала подумала, что кабачки маринуются. Но в процессе стало понятно, что это скорее горячее блюдо. Кабачки я натирала на тёрке для корейской моркови, чтобы добиться вида "спагетти". Внутренню часть с семечками не использовала. Помидоров взяла три штуки, обжарила их вместе с чесноком до характерного запаха, а потом добавила кабачки. Автор не рекомендует их перемешивать, но я рискнула и несколько раз перемешала двумя вилками. Посолила после приготовления, чтобы кабачки не размякли. Вид у этого блюда действительно напоминает спагетти, дочка даже перепутала сначала) Кабачки остались целыми, хрустящими. Мне понравились жареные помидоры, очень ароматные и вкусные. Чеснок тут отлично дополняет блюдо. "Помидорное" масло пропитало кабачковую лапшу и она стала красноватого цвета. Мне это блюдо понравилось в горячем виде. А мужу в холодном) В любом случае это вкусно, пряно, ароматно и необычно!
Никогда не готовила спагетти из кабачков. Оказалось, это достаточно просто. Получилось вкусно и необычно. Я использовала цуккини, а вместо помидоров добавила болгарский перец. Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г