На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Крем суфле для торта

Вкусный и нежный крем-суфле для любого торта! Не бывает тортов без крема. А в качестве крема можно приготовить крем-суфле. Он отлично сочетается с различными бисквитами или ягодными наполнителями.Его можно использовать не только для прослойки тортов, но и в качестве самостоятельного десерта. Торты с кремом-суфле очень нежные и воздушные. Для их приготовления, конечно, придется повозиться. Главное пи этом придерживаться пропорций и всех шагов приготовления. А как это сделать я сейчас расскажу. Пробуйте и у вас все получится!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Молоко

350

Сахар

100

Крахмал

20

Ванилин

1

Желатин

17

Вода

80

Сливки жирные

250

Сахарная пудра

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
228 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 10 / 35 / 55
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Юлия 1

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовление суфле первым делом замочите желатин в холодной воде и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отдельно в ковш налейте 200 грамм молока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к нему сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вмешайте крахмал так, чтобы не было комочков. Поставьте ковш на огонь и доведите до кипения, при постоянном помешивании. При этом масса загустеет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В загустевшую горячую массу добавьте набухший желатин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все хорошо перемешайте до полного его растворения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельном ковше сложите поломанный белый шоколад.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте 150 грамм молока. Доведите до кипения и дайте шоколаду растаять.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем смешайте обе массы - шоколадную с молоком и желатиновую, до однородности. Охладите все до комнатной температуры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следующим шагом взбейте сливки. Для этого соедините жирные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой и взбейте до пышного состояния. Взбивать их до устойчивых пиков не надо, иначе их будет не вмешать в крем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляйте понемногу взбитых сливок в остывшую желатиновую массу и аккуратно вмешивайте венчиком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Должна получиться вот такая пышная, однородная масса, немного густая.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый крем-суфле залейте в форму для торта. При этом можно прослаивать бисквитами или ягодными конфи. Форму с тортом уберите в морозилку или в холодильник на несколько часов, чтобы масса хорошо застыла.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Так же эту массу можно использовать для десертов. Или же остатки от торта выложить в креманку и использовать в качестве десерта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Застывший торт аккуратно ножом извлеките из формы. Можно его просто украсить ягодами и подать к столу. А можно залить шоколадной глазурью. Это уже на ваш вкус. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Крахмал, Ванилин, Желатин, Вода, Белый шоколад, Сливки жирные, Сахарная пудра