На главную

На сайте 26 021 рецептов
у 131 457 пользователей

Каталог рецептов

Крем дипломат для торта классический

Нежный, ароматный и очень вкусный крем для выпечки! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного крема для тортов и пирожных. Крем Дипломат готовится на основе классического заварного крема с добавлением взбитых сливок. Он имеет очень нежный сливочный вкус и чем-то похож на мусс. Его используют для легких воздушных тортов, например, из заварного теста. Так же его можно использовать для наполнения заварных пирожных.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Молоко

300

Яйца

3

Сахар

4

Крахмал

2

Сливочное масло

50

Сливки жирные

200

Ванилин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
232 ккал
Белков:4 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 11 / 46 / 43
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия 1

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления крема налейте молоко в ковш и поставьте на огонь. Доведите до кипения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отдельно соедините яйца с сахаром и крахмалом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Немного взбейте яичную массу венчиком. Когда молоко закипит вливайте его тонкой струйкой в яичную смесь и одновременно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем верните на огонь и варите при постоянном помешивании на маленьком огне. Варите до тех пор, пока масса загустеет. Если боитесь, что крем может подгореть, то варите его на водяной бане. Так будет немного дольше по времени, но зато вы будете уверены в том, что крем не испортите. Когда крем загустеет, снимите его с огня , вмешайте в него сливочной масло и оставьте остывать до комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда заварной крем остынет продолжайте приготовление крем а Дипломат. Отдельно взбейте жирные сливки (жирностью не менее 33 %) в пышную , воздушную, устойчивую массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соедините заварной крем и взбитые сливки. Вмешайте крема друг в друга.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У вас получится вот такой нежный заварной крем со сливочным вкусом. Используйте готовый крем по назначению. Сладкого вам вдохновения!

Приготовить крем Дипломат в домашних условиях не составит никакого труда. На основе классического крема можно готовить различные вкусы, просто добавляя в крем различные наполнители, такие как апельсины, шоколад, фисташки.
Готовый крем лучше всего использовать сразу, так как если он будет стоять не используемый, то пышность взбитых сливок потеряется.
А можно сварить заварную часть крема заранее, а вот с взбитыми сливками соединить уже, непосредственно, перед использованием в торты или пирожные. Такой крем отлично подойдет для, всем известного, торта Наполеон, или для пирожных на основе слоеного теста.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Сахар, Крахмал, Сливочное масло, Сливки жирные, Ванилин