Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать имбирный соус? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите чашу блендера и кухонные электронные весы. Для простоты измерения веса ингредиентов поставьте чашу на весы и после каждого добавляемого ингредиента обнуляйте весы.
Шаг 2:
В чашу блендера влейте подсолнечное и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус.
Шаг 3:
Далее добавьте сахарный песок. Для этого рецепта идеально подойдёт коричневый тростниковый сахар. Но если такого сахара у вас нет, то можно взять и обычный белый.
Шаг 4:
Пёрышки зелёного лука вымойте в проточной воде, убедитесь, что на них не осталось ни грамма песка и земли, обсушите и нарубите ножом. Добавьте зелень в ожидающую взбивания смесь.
Шаг 5:
И, наконец, главный виновник торжества - свежий корень имбиря! Помойте его, ножом срежьте кожицу и натрите на мелкой тёрке. Постарайтесь на глаз определить слишком длинные и жёсткие имбирные волокна и удалите их, чтобы потом они не помешали вам в салате. Отправьте имбирь в блендер.
Шаг 6:
Настало время взбивания. Тщательно перемешайте смесь блендером сначала на низкой скорости, а затем на средней до полного объединения всех ингредиентов. Нужно добиться такого состояния, чтобы луковая зелень стала максимально измельчённой. Попробуйте на вкус. Если есть необходимость, добавьте соль. Соус готов!
Этот кисло-сладкий имбирный соус получается остренький и безумно ароматный, он призван разбудить давно угасшую любовь к салатам из свежих овощей.
Какие ингредиенты в этом рецепте возможно заменить?
Например, подсолнечное масло можно смело менять на оливковое. Если не найдёте кунжутного масла - не беда. Просто не добавляйте его, и всё.
Рисовый уксус с лёгкостью заменяется обычным яблочным или изысканным винным уксусом. Про белый и коричневый сахар уже сказала - это само собой.
Единственные две вещи, которые я бы не советовала заменять - это зеленый лук и свежий имбирь. Для этого рецепта - это основа основ.
В идеале, после измельчения блендером луковая зелень должна стать единым целым с самим соусом. Но это уже зависит от мощности вашего блендера.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Из соевого соуса и имбиря еще можно приготовить такой соус. Он универсально подойдет для мяса.
Маринад для курицы с соевым соусом
Люблю разные соусы, поэтому рецепт имбирного соуса не обошла вниманием!
Масло взяла исключительно подсолнечное, уксус не добавляла, но в последний момент все же заменила его чайной ложкой лимонного сока.
Получился соус с приятным вкусом, не резкий. Я добавила его прям к макаронам - очень вкусно. И овощной салат таким соусом приправлю 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
- Кунжутное масло - 899 ккал / 100 г