Торт кофейный

Американо-торт: кофе в бисквите, кофе в пропитке. Быстрый торт с кофейными бисквитами и пропиткой из эспрессо. Бисквит по этому рецепту получается на удивление воздушным. Практически невесомым и тающим во рту. Всем любителям кофе посвящается.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 29% 16 г
Углеводы 58% 32 г
301 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.

Шоколад для коржа можно брать и молочный. Самое главное - он должен быть качественным и вкусным.
Имейте ввиду, что чем больше диаметр формы, тем меньше коржу нужно времени на выпекание.
Торт по этому рецепту получается умеренно сладким. По желанию можно добавить в эспрессо пару ложек сахара или любого сиропа при пропитке коржа. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Мука, Сахар, Растительное масло, Какао-порошок, Яйца, Сода пищевая, Кофе, Сметана