На главную

На сайте 25 275 рецептов
у 126 601 пользователей

Каталог рецептов

Торт кофейный

Американо-торт: кофе в бисквите, кофе в пропитке. Быстрый торт с кофейными бисквитами и пропиткой из эспрессо. Бисквит по этому рецепту получается на удивление воздушным. Практически невесомым и тающим во рту. Всем любителям кофе посвящается.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для коржа:

Мука

200

Сахар

150

Растительное масло

90

Какао-порошок

2

Яйца

2

Сода пищевая

0.5

Кофе

250

Для крема:

Сахар

100

Сметана

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
302 ккал
Белков:7 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 13 / 29 / 58
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.

Шоколад для коржа можно брать и молочный. Самое главное - он должен быть качественным и вкусным.
Имейте ввиду, что чем больше диаметр формы, тем меньше коржу нужно времени на выпекание.
Торт по этому рецепту получается умеренно сладким. По желанию можно добавить в эспрессо пару ложек сахара или любого сиропа при пропитке коржа. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Мука, Сахар, Растительное масло, Какао-порошок, Яйца, Сода пищевая, Кофе, Сметана