На главную

На сайте 30 506 рецептов
у 236 115 пользователей

Каталог рецептов

Карп фаршированный запеченный в духовке целиком

Полезно, вкусно, аппетитно, легко, на праздничный стол! Карп фаршированный запеченный в духовке целиком полюбится многим. Начинка из гречки с грибами, пропитанная соками рыбы, превзойдёт все ваши ожидания. Это яркое, праздничное блюдо, которое подойдет для подачи на романтический ужин под белое вино.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Карп

1500

Гречка

100

Шампиньоны

100

Лук

1

Морковь

1

Растительное масло

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:13 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 52 / 32 / 16
Н25 / С75 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 33 133

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь фаршированного карпа в духовке? Подготовьте всё необходимое по списку. Идеально, если у вас имеется свежевыловленная рыба, но и с замороженной получится не менее вкусно. В рецепте я использовала замороженную рыбу весом 1500 грамм. Если у вас замороженный карп, то выньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу выпотрошите, удалите жабры и очистите от чешуи. Лук и морковку почистите. С шампиньонов срежьте ножки, если они "рыхлые". Всё ополосните под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем либо бумажными салфетками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Шампиньоны измельчите произвольно некрупно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде с толстым дном нагрейте растительно масло. Отправьте шампиньоны обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета. На это у вас уйдёт около 5-7 минут. Ориентируйтесь на то, чтобы вся жидкость испарилась, а грибы приобрели золотистый аппетитный оттенок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к грибам лук и морковку. Если овощи сильно пригорают, то слегка убавьте пламя. Помешивая, готовьте около 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отварите гречневую крупу в слегка подсоленной воде. Добавьте гречку в сковороду. Перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня. Дайте начинке слегка остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На рыбе сделайте тонким острым ножом надрезы. Смажьте тушку с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Посыпьте с двух сторон молотыми перцами, чесночным порошком и приправой для рыбы. Массирующими движениями вотрите приправы по поверхности карпа. Начините рыбу гречкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хвост и плавники можно срезать. Я обычно их оставляю, так готовое блюдо выглядит более эффектно. Обверните хвост карпа фольгой, чтобы он не пригорел в процессе приготовления. У меня осталось 2 ст.л. начинки, её я выложила под рыбу. В процессе приготовления выделяется сок, таким образом гречка получится сочной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мне очень нравится добавлять в форму для запекания всевозможные свежие овощи, смазанные растительным маслом и присыпанные ароматными специями. Если у вас осталось место в форме, то попробуйте запечь, к примеру, веточку томатов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Запекайте карпа в заранее разогретой духовке при температуре 180-220 градусов около часа. Если в вашей духовке продукты быстро начинают "гореть", то накройте карпа фольгой, запекайте таким образом около 30-40 минут, затем фольгу уберите, поверхность рыбы смажьте кисточкой выделившимся соком и оставьте до зарумянивания минут на 10-15.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте пока рыба не остыла.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите карпа с помощью длинного острого ножа на порционные кусочки и насладитесь потрясающим вкусом.

Приятного Вам аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Калина
Калина

Не очень люблю такую рыбу но муж настоял и тут я поняла что зря раньше его не пробовала очень вкусно получилось

0
Iriska
Iriska

Спасибо за прекрасный рецепт, я взяла на заметку, обязательно приготовлю на выходных, тем более в моей семье все любят рыбу!!! Ваш сайт просто находка!)))))

0
Шура
Шура

Сегодня благовещение и Ваша рыбка как раз к столу, очень хороший рецепт!Вкусно и красиво, примите мою благодарность! Букетик

0
zamba
zamba

Очень хороший рецепт! Папа рыбак, поэтому рецепты, которые касаютя карпа всегда собираю. По этому рецепту рыбка получается очень сочная. Когда нет грибов под рукой, фарширую просто луком репчатым. И еще когда запекаю, рыбку в фольгу обматываю. Так он вообще мягенький-мянгенький получаются. Всем приятного аппетита!

0
Галина
Галина

У меня муж рыбак рыба можно сказать не выводится особенно летом, а карпа любим особенно, готовим часто,а по такому рецепту не готовила, попробовала, понравилось всем домочадцам.Я готовлю немного иначе,обваляв карпа в муке немножко обжариваю на сковороде затем вылаживаю на листик вместе с картофелем или рисом и заливаю сметаной предварительно добавленной в неё лук и немного томата и красного перца.

0
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Карп жареный - 196 ккал/100г
  • Карп отварной - 102 ккал/100г
  • Карп свежий - 112 ккал/100г
  • Гречка - 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
  • Гречка вареная - 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Карп, Гречка, Шампиньоны, Лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Специи сухие