Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рубленные котлеты из индейки? Подготовьте указанные ингредиенты. Я взяла грудку индейки, но подойдет и филе с других частей. Мясо лучше возьмите свежее, если же оно заморожено, то разморозьте его лишь слегка, чуть подмороженное мясо будет легче резаться ножом. Я использую кукурузный крахмал, но можно вместо него взять картофельный или обычную муку. Яйца небольшого размера.
Шаг 2:
Филе индейки промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте остатки костей (если они имеются). Выложите мясо на разделочную доску и очень острым ножом нарежьте на маленькие кубики. Как вариант, можно измельчить мясо в блендере. Сложите нарезанное мясо в глубокую миску.
Шаг 3:
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Яйца предварительно разбейте в отдельную миску, чтобы проверить их свежесть. В посуду с нарезанным мясом индейки добавьте яйца и измельчённые зубчики чеснока. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте к фаршу майонез (он добавляется, чтобы котлеты были посочнее, от него можно отказаться или заменить его сметаной), кукурузный крахмал и соль по вкусу. По желанию можете добавить чёрный молотый перец или любые другие любимые приправы. Еще раз все очень хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Подготовленный фарш для рубленных котлет уберите в холодильник минут на 20-30. За это время крахмал впитает всю жидкость. и котлеты легче будет выкладывать на сковородку для жарки.
Шаг 6:
Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте на нее растительное масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте мясную массу на сковороду. Котлеты получаются как оладушки, фарш очень хорошо держит форму и не растекается. Жарьте котлеты до румяной корочки сначала с одной стороны, затем аккуратно переверните их и обжарьте с другой.
Шаг 7:
Готовые рубленные котлеты из индейки хороши как в горячем, так и в охлаждённом виде. Горячие котлеты подойдут к любому гарниру — макаронам, рису, овощам. В охлаждённом виде их хорошо предложить вместе с хлебом, как бутерброды. Такие лёгкие котлеты подойдут и для детей.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно я готовлю котлеты из фарша индейки и на пару. Получается диетическое блюдо.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ НА ПАРУ? Диетические и ароматные котлеты из индейки на пару
Сегодня захотелось приготовить котлеты. Готовила по рецепту рубленные котлеты из индейки. Получилось отлично! У меня уже был готовый фарш из индейки, измельченный в блендере, я добавила в него соль, яйцо, крахмал, майонез.Майонез делала сама, в котлеты добавляла первый раз. Получилось чуть жидко, а значит котлеты должны быть сочными. При жарке котлеты стали плотными, но мягкими, вкусно пахли. Хорошо подошли к макаронам. Спасибо за рецепт.
Готовится блюдо совершенно просто. Рубленные котлеты из индейки получаются невероятно сочными, вкусными, ароматными. Муж взял с собой в дорогу с хлебом, как сэндвичи. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г