На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Тесто как пух постное

Отличное тесто для нежной и пушистой выпечки в духовке! Легкое тесто, которое подходит для выпечки традиционных весенних жаворонков либо духовых пирожков с начинкой. Благодаря простому составу, оно подходит для вегетарианских блюд и выпечки на период поста.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Мука

1

Коричневый сахар

40

Вода

400

Соль

5

Растительное масло

125

Сухие дрожжи

11

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
287 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 13 / 14 / 73
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: ulia-uf

Комментариев: 0

способ приготовления

Половину стакана воды подогреваем до комфортной температуры. Она не должна быть горячей, чтобы дрожжи не сварились, но и в холодной они не сработают. Добавляем в воду половину чайной ложки сахара, столько же муки и всыпаем дрожжи. Допустимо разводить дрожжи и просто в воде, но с сахаром и мукой они сработают гораздо быстрее.

В отдельную миску вливаем оставшуюся воду, соль и сахар. Размешиваем с помощью вилки, венчика или даже миксера с насадками-тестомесами до тех пор, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. На этом этапе воду можно не подогревать.

Минут за 10 дрожжевая вода будет готова к дальнейшей работе. Об этом будет свидетельствовать появление шапки из пузырьков на поверхности. Переливаем смесь с дрожжами в воду с солью и сахаром, затем продолжаем взбивать. На этом этапе пользуемся миксером или комбайном с планетарной насадкой.

Муку просеиваем в отдельную посуду. Это необходимо, чтобы добиться максимального насыщения кислородом и избавиться от мусора или комочков, если таковые попались в пакете с мукой.

Добавляем в воду сразу 800 граммов муки и продолжаем вымешивать тесто миксером с помощью специальных насадок.

Когда вся добавленная мука будет полностью размешана и масса будет однородной, начинаем вливать растительное масло. Добавляем его тонкой струйкой, не переставая замес, пока тесто не начнет самостоятельно отделяться от стенок миски.

Продолжаем замешивать тесто руками, пока оно не будет мягким и не липнущим к рукам. Готовое тесто собираем в шар, укладываем в миску и накрываем пленкой. Оставляем тесто на час в теплом месте, защищенным от сквозняков.

Через 60 минут тесто увеличится в объеме, станет очень мягким и пористым. Обминаем его, добавляем оставшуюся муку (может понадобиться немного больше, зависит от ее качества). Когда тесто достигло нужной консистенции, формируем булочки, пирожки или другие заготовки и выпекаем в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Коричневый сахар, Вода, Соль, Растительное масло, Сухие дрожжи