Овощной пирог с капустой и болгарским перцем

Простой рецепт овощного пирога из доступных ингредиентов. Блюдо сытное, для всей семьи. Подходит даже для годовалого ребёнка, мой сын ел с удовольствием и начинку, и кусочек запечённого теста. Начинка из доступных ингредиентов: капуста, перец, морковь, яйцо.
НаталочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 6 г
Жиры 24% 9 г
Углеводы 61% 23 г
202 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч

Дрожжи размешать с тёплым (не более 30 градусов) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,75 стакана).
Замесить опару (на вид - как жидкая сметана), накрыть пищевой плёнкой и оставить в тепле на 30-40 минут. Выложить рядом сливочное масло для его размягчения.
Добавить масло в опару, а также сахар, соль и яйцо. Перемешать до полного их растворения.
Подсыпая небольшими порциями муку, вымесить тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой, чтобы подходило, оставить в тёплом месте без сквозняков на 1,5 часа.
Обмять тесто и оставить подходить повторно на 1,5-2 часа.
Для начинки мелко нашинковать капусту, соломкой натереть на крупной тёрке морковь и тонкой соломкой порезать перец.
Обжарить на сливочном масле перец около 3-5 минут, затем добавить морковь и жарить ещё минут 5. Выложить капусту, перемешать и тушить 15 минут.
Сварить яйца, мелко нарезать. Посолить, поперчить овощи по своему вкусу. Соединить все ингредиенты для начинки, перемешать.
Включить духовку. Тесто разделить на две части, одна должна быть чуть больше другой. Немного теста оставить для украшения.
Раскатать два пласта толщиной 0,7 мм. Остатки теста раскатать тонко приблизительно толщиной 2 мм, разрезать на узкие полоски и сделать надсечки, чтобы получились колоски.
Взбить желток, добавить 0,5 ст.л. кипячёной воды. Перемешать.
Сформировать пирог, не забыв выложить начинку и несколько небольших кусочков сливочного масла на неё сверху в произвольном порядке. Смазать яйцом верхний пласт пирога. Оставить небольшое отверстие по центру для выхода пара.
Выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог подрумянится, проверить на готовность с помощью спички. Достать готовый пирог из духового шкафа и накрыть полотенцем, таким образом дать ему "отпыхтеться" минут на 10-15. Подавать порционно с крепким горячим чаем. Приятного аппетита и прекрасного настроения!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Свежие дрожжи, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Капуста, Морковь, Болгарский перец, Вода