На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты с начинкой яично-ветчинной

Невероятно вкусно и по-домашнему! Котлетки для особенных гостей!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Ветчина

80

Яйца

2

Сливки

3

Сливочное масло

1.5

Лимонный сок

3

Соль

по вкусу

Базилик

1

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:15 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 45 / 52 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, MARINESKIS

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Котлеты с начинкой яично-ветчинной - не еда, а настоящая поэзия и не только по названию кулинарного рецепта, но и на вкус. Мяско режу тонкими пластинками, прямо как на отбивные и отбиваю эти пластинки молоточком. Каждый кусочек приправляю лимонным соком, солью и перцем. На каждую отбивную выкладываю по небольшому кусочку ветчины и половине целого сваренного вкрутую яйца. Заворачиваю мясо, чтобы получилось что-то вроде рулетика, в серединке которого находится ветчина и яйцо, обвязываю каждый рулетик шпагатом. На сливочном масле обжариваю котлеты минут десять, а затем вливаю сливки, закрываю сковородку крышкой и тушу на слабом огне минут пять или немного дольше. Всегда подаю котлеты с начинкой яично-ветчинной с рассыпчатым индийским рисом, посыпанным мелко рубленой зеленью петрушки, укропа и базилика и, главное, не забываю снять шпагат. Кулинарный рецепт этого блюда ко мне буквально ветром принесло, бывает и такое: остановился я около магазина немного отдохнуть и собраться с мыслями о том, что надо бы сегодня купить и вдруг мой взгляд упал на мои же кроссовки, к которым прибило ветром красивый рекламный журнал, где сообщалось о скидках на бытовую технику в одном из соответствующих магазинов. Привлеченный красочной иллюстрацией, изображавшей котлетки с начинкой, я бережно поднял журнал с асфальта и поинтересовался. Честно говоря, в начале я даже и не думал готовить по этому кулинарному рецепту, просто картинка понравилась. Но в один прекрасный день я почувствовал, что мне уже порядком надоели обычные отбивные и захотелось чего-нибудь нового и особенного. Тут-то я и вспомнил о котлетах с начинкой яично-ветчинной, благо кулинарный рецептик так и остался у меня вклеенным в одну из многочисленных кулинарных тетрадок. Сказать, что мне понравилось - ничего не сказать. Котлеты просто бесподобны.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
MARINESKIS
MARINESKIS

Выложила фотки, очень вкусно получилось!
Потрачено времени:варка 10мин, нарезка и отбивка-10мин, обжарка 15-20мин.

0
Аркадий и Светлана


Ангел MARINESKIS, большие спасибочки
Цветочек

Легко на сердце от песни веселой!
0
Алина Викторовна
Алина Викторовна

оригинальный рецепт, и фото отличные Улыбка

0
MARINESKIS
MARINESKIS

Особенно понравились моему мужу!

0
Аркадий и Светлана




рада, что нравитсяВкуснятинаВкуснятинаугощайся!

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Ветчина, Яйца, Сливки, Сливочное масло, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Базилик, Петрушка, Укроп