Пошаговое приготовление
Шаг 1:
листы для лазаньи у меня домашние поэтому на этом фото они в виде теста в целофане
Шаг 2:
вот уже листы
Шаг 3:
вырезала сразу по размеру формы
Шаг 4:
сварила в подсоленной воде с небольшим количеством подсолнечного масла (что бы не слипались) залила холодной водой и отставила.
Шаг 5:
помидоры залила кипятком (что бы снять кожицу)
Шаг 6:
дальше по рецепту
Шаг 7:
взбиваем помидоры с томатной пастой
Шаг 8:
на оливковом масле обжариваем фарш
Шаг 9:
солим, перчим
Шаг 10:
и добавляем наши томаты
Шаг 11:
готовим соус бешамель
Шаг 12:
расплавить масло, добавить муку и хорошенько перемешать
Шаг 13:
влить тонкой струйкой молоко постоянно помешивая, что бы не было комочков
Шаг 14:
не забывайте о мускатном орехе
Шаг 15:
вот готовый загустевший соус
Шаг 16:
а теперь сборка: на дно соус
Шаг 17:
лист лазаньи и часть болоньезе
Шаг 18:
слой сыра пармезан
Шаг 19:
и снова соус, лист лазаньи
Шаг 20:
болоньезе, сыр
Шаг 21:
соус
Шаг 22:
лист лазаньи и сыр сверху для таких как я любителей сырной корочки. можно под сыром смазать немного соусом. (у меня не хватило :))
Если вы купили листы для лазаньи которые требуются варить (см на упаковке), то отвариваем их воде, посолив предварительно. Не стоит варить всю пачку, просто посчитайте, сколько вам надо для вашей формы. Фарш обжариваем на оливковом масле, солим, перчим и кладем томатную массу (томатная паста перемешанная с помидорами, которые были очищены то кожицы и протерты в блендере). Всю эту смесь варим до загустения соуса.
Переходим к соусу бешамель. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, смешиваем его с муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). Добавляем мускатный орех, и постоянно помешивая, варим до загустения соуса.
На дно формочки наливаем немного соуса и распределяем его равномерно. Затем внахлест раскладываем листы лазаньи, и треть болоньезе. Сверху посыпаем тертым сыром. И смазываем соусом. И так еще раз. Запекаем нашу лазанью болоньезе в предварительно разогретой до 200 С. духовке около 40 минут. Этот кулинарный рецепт хорош для приготовления быстрой, вкусной и сытной еды. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
лазанья получилась вкусная и необычная. она не имеет сильного мясного вкуса как многие ожидают. кто любит такого рода блюда- приготовьте не пожалеете.
Обожаю лазанью болоньезе 
Попробовав ее хотя бы раз, хочется готовить и радовать себя и родных снова и снова 
Илга, обалденно апетитно смотрится ваша лазанья! 
Молодцы девочки(Илга, Дарья aka Gerda ), блюдо ведь не из легких,а Вы так легко справились и, глядя на Ваши фотографии, с уверенностью можно сказать, что Ваши лазаньи самые лучшие! Спасибо! 
Здрасвуйте . Попробуйте чередовать слой с бешамель потом слой с рагу и сыром,таким образом вкус и аромат мясного рагу более выражен. А сухие листья для лазаньи не требуют предварительного отваривания. И вопрос: зачем листья для лазаньи оставлять в холодной воде?
Спасибо за совет! В холодной воде я их полоскаю, чтобы не слипались... Что, не нужно? У нас разного качества листы для лазаньи продаются, вот подстраховываюсь... 
вот тут кое-какие советы от шеф-повара, интересненько
Лазанья болоньезе рецепт от шеф-повара / итальянская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Достаточно охлажденные листы просто смазать рафинированым маслом ,но не в коем случае не сливочным иначе слипнутся.листы лучше не доварить ос тавить полусырыми ,а если делаете сами то попробуйте их не варить ведь в духовке за 40минут они по любому запекутся 
.кстати ваш рецепт больше всего похож именно на то как готовят лазанью в италии !!!
Спасибо! 
Рецепт понравился, рецепт просто, обязательно приготовлю
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Листы лазаньи - 337 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г